Crap cu sorrel

Crap curățat, eviscerat, frecat de sare,pus în întregime într-o tigaie, se adaugă apă 1 cană, se adaugă ceapa, ardei gras, cimbru, frunze de dafin, 1 linguriță de sare, se acoperă și se pune într-o pre-încălzită bine (până la 190-200 ° C), cuptor timp de 30-40 minute. Nu uitați să transformați peștele de 1-3 ori.

Sorrel pentru a alege și tăia butași. Spălați temeinic mătăsuna, turnați o cantitate minimă de apă și fierbeți timp de 20-25 minute la căldură scăzută. Se lasă pe o sită, se adaugă sare pe gust (cu agitare nu se transformă în piure), preamestecat cu unt. Crapul terminat a pus pe o farfurie, decora cu o parte a murelei, iar pe de altă parte pune ouale tăiate în jumătăți.