Pești umpluți cu ciuperci
Pește, mare sau râu, ar trebui să fie mereu înăuntruun meniu de hostess atent și ospitalier. La urma urmei, în pește sunt atât de multe vitamine și substanțe nutritive. Pestele conține fosfor, vitaminele E și D. Gătitul se poate face în diferite moduri: fierbe, prăjiți, coaceți, tocați. Pestele umplute este deosebit de delicios. Felii delicate de fileuri de pește se topește doar în gură ... Francezii știu sensul în bucătărie și peștii umpluți. Iată de ce felul de mâncare francez "Paupiettes de poisson", "Pește umplute cu ciuperci" este apreciat în special de gurmanzi. Vrei să te simți ca un adevărat gourmet? Apoi pregătește Paupiettes de poisson - nu vei rămâne indiferent!
Pești umpluți cu ciuperci
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- fileuri de halibut, cambulă sau bas de mare - 8 bucăți subțiri (600 g)
- Ciuperci proaspete (albe sau șampițe) - 250 g
- ouă - 2 buc.
- sare - 3 lingurițe.
- piper negru - 1 linguriță.
- Unt - 110 g
- ceapa, tocat fin - 3/4 ceasca
- tomate - 2 buc.
- verde pătrunjel - 3 linguri
- făină de grâu - 3 lingurițe.
- vermut uscat - 1 pahar
- smântână - 1 pahar
- piure de pâine - 1 pahar
preparare
Se amestecă 2 lingurițe de sare și 0,5 lingurițăpiper și grătare fileurile de pește. 3 linguri. Se toarna untul și se topește într-o tigaie și se prăjește în el timp de 5 minute ceapă și ciuperci. Puneți roșiile, patrunjelul, sarea și piperul rămas și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
Se amestecă amestecul rezultat cu bucăți de file de pește și se rostogolează în tuburi. Strângeți-le prin legarea tuburilor cu un filet sau cu așchii cu un meci fără sulf.
Se amestecă ouăle și se înmoaie în tuburi și apoiroșii în pesmet. Se topește untul rămas în tigaie și se prăjește tuburile din toate direcțiile. Se prăjește până când peștele este moale. Puneți peștele pe un vas încălzit.
Se toarnă făina în tigaia lăsată pe tava. Pentru a prăji. Se adaugă vermut și se amestecă până se fierbe.
Gatiti la foc mediu timp de 5 minute. Se toarnă smântâna. Încălziți-vă, dar nu lăsați să fiarbă. Se toarnă tuburile cu sos. Sosul poate fi servit separat.
Bon apetit!
