Cum să cumpărați sorrel pentru iarnă?

În timpul iernii, suntem lipsiți de parfum,gustoase și sănătoase verde - și, uneori, doriți să mâncați o supă de legume delicioase sau verde borsch! Există o cale de ieșire din situație - preparate la domiciliu. De exemplu, puteți procure sorrel pentru iarnă, iar apoi un borsch verde va fi pe masă pe tot parcursul anului.</ p>

Există mai multe modalități de recoltare a soricelului pentru iarnă. Poate fi congelat, conservat și uscat. că congela sorbul pentru iarnă, trebuie să treci prin ea, aruncând iarba, uscată șiînghețate frunze. Frunzele selectate de castravete trebuie clătite, drenate și tăiate. Felul de sorrel trebuie împărțit în porții: o singură porție ar trebui să fie suficientă pentru a face o supă sau un borș. Apoi puneți fiecare porție de soricel într-o pungă (cel mai bine este să luați pungi speciale de vid), eliberați aerul din pachete, legați-le și pliați-le în congelator. Sosul congelat nu trebuie să fie dezghețat în mod special înainte de a fi adăugat la supă.

În plus, puteți să se usuce soricelul pentru iarnă. Pentru aceasta trebuie să-l spălați, să-l uscați și finsă taie. Apoi, este necesar să se descompună sorrel tăiat pe o rețea sau o hârtie. Nu țineți lumina directă a soarelui. Că mirosul este uscat în mod egal, trebuie să se întoarcă periodic.

Este totuși posibilă păstrarea soricelului pentru iarnă. V-am spus deja cum puteți găti sorrel conservat, dar vom mai împărtăși cu dvs. câteva rețete pentru conservarea sorrelului. De exemplu, dacă nu vreți să vă deranjezi cu bețișoare și cutii de sterilizare, puteți pentru a conserva sorbul cu sare (așa-numitul sare rece). Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați prin sortare, clătiți, tăiați, sări bine și puneți-l bine în borcane. Puteți pune în straturi: un strat de sorrel - un strat de sare. Apoi acoperiti borcanele cu capacele si puneti-le in frigider sau in pivnita. Dar acest soricel nu este păstrat atât de mult timp, așa cum sa făcut cu sterilizarea.

Puteți săturați sorrel pentru iarna și puținîntr-un alt mod. Pentru a face acest lucru, sorrelul trebuie să fie sortat, spălat, uscat, tăiat și sărat. Apoi puneți măturatul într-un borcan de 0,5 litri. Umpleți borcane cu apă rece, turnați sarea și închideți borcane strâns. Păstrați sorrelul murat într-un loc întunecos. Atunci când decantarea sorrel pentru această rețetă pe kilogram de frunze verzi va dura aproximativ 30 de grame de sare. Dacă adăugați sorrel sărat la supă, nu trebuie să sare supa.

Dacă nu înțelegeți aspectul preparatelor de iarnă, puteți pregăti mierele de iarna sub formă de piure. Vă oferim două moduri de preparare a piureului de la sorrel. Pentru a face cartofi piure în primul rând trebuie să treci și să clătești frunzele de soricel,Îndepărtați-le în apă fierbinte timp de patru minute și frecați printr-o sită într-o formă fierbinte. Se toarnă cartofii sfărâmați într-o cratiță de smalț, se încălzesc la 80 de grade și se spală imediat în borcane calde și uscate.

Pentru a gati cartofi piure de la sorrel în al doilea rând, este necesar să se rezolve și să se spală bine frunzelesorre și lăsați-le prin mașina de tocat carnea. Masa rezultată este transferată într-o cratiță de smalț, încălzită la 90 de grade pe căldură scăzută și răspândită peste borcane.

Indiferent de modul în care gătiți piureul, dupăderulând pe malurile de care aveți nevoie pentru a acoperi băncile cu capace pre-fierte și puneți-le într-o tavă cu apă încălzită pentru sterilizare. La o temperatură de 100 de grade, cutii de 0,5 litri trebuie să fie sterilizate în decurs de 40 de minute și cutii de un litru timp de o oră. După sterilizare, cutiile trebuie înfășurate și aruncate cu capul în jos pentru răcire. Când băncile se răcesc, scoateți-le pentru depozitare.

După cum puteți vedea, recoltarea de soricel pentru iarna - destul de simplu. Și dacă tu, cu excepția sorolei, pregătești o altă verdeață pentru iarnă, nu va fi lipsă de vitamine în lunile reci de iarnă!