Supa de linte

Supa de linte (supa)

Supa de linte este menționată în VechiulLegământul. Reteta de supa sugerata, desigur, nu a venit din acele vremuri (daca numai pentru ca supa contine rosii), dar supa pregatita pentru aceasta reteta este foarte gustoasa si hrana. Trebuie să luăm:

• 
  400 g de linte
• 
  2 litri de bulion de pui
• 
  3 cepe
• 
  2 roșii
• 
  4 căței de usturoi
• 
  0,5 linguri. margarină sau ulei
• 
  condiment chimin (zira)
• 
  piper
• 
  sare

Lentilele sunt sortate și spălate. Ceapa este curățată. Două becuri tăiate în sferturi, iar al treilea tăiat în cuburi mici. Cu roșii, îndepărtăm piei (aceasta va fi mai ușoară dacă le încălzim mai întâi cu apă fiartă) și se taie fiecare roșii în patru părți. Usturoiul este curățat și tăiat mare.

Aduceți bulionul la fierbere și puneți-l în ellinte, ceapa, sferturi de rosii si usturoi. Gatiti la foc mic, fara a acoperi capacul pana cand lentilele devin moi (aceasta este de aproximativ 40-50 de minute).

Uleiul sau margarina se topește într - o tigaie șimaro în ea. Supa este ștersă printr-o sită (dar puteți face fără ea), sezon cu sare, piper și zira (chimen). Se varsă pe plăci și se presară cu ceapă prăjită.

Cusca afumata cu carne afumata

Carnea afumată foarte bine combinată cu leguminoase, deci în multe supe de leguminoase, adăugați coaste de porc afumate sau slănină. Încearcă să gătești supă de linte cu carne afumată. Pentru asta luăm:

• 
  400 g coaste de porc afumate
• 
  1 lingura. linte
• 
  60 g de praz
• 
  2 linguri ulei vegetal
• 
  1 lingura. făină
• 
  pătrunjel verde
• 
  piper negru
• 
  sare

Umpleți lămâie 5 linguri. apă și aduceți la fierbere. Porcurile de coarne se taie în bucăți, se pune într-o tigaie cu linte și se fierbe până la lămâie moale (aproximativ 40-50 de minute). Solim la gust la sfârșitul gătitului.

Ceapa se toaca fin si salata in ulei. Se toarnă făină, trecător, se diluează o cantitate mică de bulion fierbinte, se toarnă în supă și se fierbe timp de 1-2 minute. Înainte de servire, presărați supa cu patrunjel și piper ars tocate. Această supă este de preferință servită cu crotoni.

Supa de linte în turcă

Supa de linte (supa) este destul de populară în Turcia. De ce nu încercați să faceți o supă de linte în limba turcă la domiciliu? Pentru aceasta avem nevoie de urmatoarele produse:

• 
  16 linguri. apă sau bulion
• 
  4 linguri. tocate fără semințe
• 
  3 linguri. linte
• 
  3 linguri. curățat și spanac tăiat
• 
  2 linguri. ceapa mărunțită fin
• 
  1 lingura. făină de grâu bulgur
• 
  1 lingura. pătrunjel mărunțit
• 
  0,5 linguri. ulei vegetal
• 
  3 linguri pastă de tomate
• 
  3 linguri oțet sau suc de lămâie
• 
  3 lingurițe. sare
• 
  2 lingurițe. piper
• 
  0,5 linguriță piperul de cayenne

12 linguri. apă sau bulion turnat într-o oală mare de supă, setat pe foc mediu și se aduce la fierbere. Adăugați linte și sare 2 lingurițe. sare, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Am pus un alt tigaie pe foc mediu,încălziți uleiul în el, adăugați ceapa și 1 linguriță. sare. Se amestecă până când ceapa devine o masă omogenă. Reduceți căldura, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 3 minute. Apoi se adaugă bulgur și piper (normale și cayenne) și se amestecă până la umbra amestecului devine maro.

După aceea, am pus carnea de roșii în tigaie,pasta de tomate, patrunjel și se toarnă 4 linguri. apă sau bulion. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.

Amestecul rezultat se toarnă într-o tavă cu linte, se aduce la fierbere și se menține un foc mic timp de 40 de minute (bulgurul și lămâia ar trebui să devină moi). Dacă supa este prea groasă, adăugați mai multă apă.

Scoateți capacul, turnați spanacul și lăsați-l timp de 2 minute. Apoi amestecați supa și gătiți încă 2 minute. Scoateți supa din foc, adăugați oțet sau suc de lămâie și serviți imediat la masă.

Bon apetit!