Sos de curcan

Sosul de curcan roșu este preparat în mod tradițional de lafructe de padure rosii: coacaze rosii, afine, cranberries, cirese etc. Un astfel de sos se prepara destul de repede, dar inainte de a servi, el trebuie sa stea cateva ore in frigider.

Sos de afine pentru curcan

Pentru a pregăti acest sos, trebuie să luăm următoarele produse:

• 
  merișoare proaspete sau congelate - 350 g
• 
  portocaliu mijlociu - 1 buc.
• 
  coniac - 1-2 linguri
• 
  cuișoare - 0,5 lingurițe rase sau 10-15 muguri
• 
  ghimbir - 0,5 tsp (roșii uscate sau proaspete)
• 
  zahăr - la gust

Cranberry se clătește și se pune în smalțcratiță pentru sos de gătit. Dacă merișorul este înghețat, nu este necesar să îl dezghetați. Dacă doriți, în loc de cranberries, puteți lua afine, coacăze (roșu sau negru) sau cireșe fără gropi.

Spălați pe bază de portocale, frecați pofta pe un răzuitor mic și adăugați la fructe de padure. Stoarcem sucul din portocaliu și îl adăugăm și în cratiță. Am pus, de asemenea, ghimbir și cuișoare.

Puneți cratița pe foc, aduceți-o la fierbere,Reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 5-10 minute (până când boabele devin moi). Îndepărtați sosul de la foc, zdrobiți ușor coapsele cu o furculiță, adăugați zahăr și coniac și amestecați pentru a permite zahărului să se dizolve.

Sosul se răcește și se fixează pentru câteva orefrigider. Păstrați sosul în frigider timp de mai multe zile și dacă îl ambalați într-un recipient sigilat și îl puneți în congelator, acesta poate fi păstrat timp de mai multe luni.

Bon apetit!