Fotografia retetei pentru fileul de curcan în cuptor

Sărbătorile de sărbătoare și Paștele sunt aproape. Ce să decorezi o masă festivă - ușor și, în același timp, rafinat?

Oferim o reteta simpla si originalacurcan, coapte în cuptor în vin cu mirodenii și usturoi. Sună apetisant? Atunci pentru cauza! Și pentru a vă face mai ușor să gătiți, împreună cu rețeta pentru o curcană delicioasă, am pregătit o fotografie.

Timp de gătit: 2 ore și 40 de minute. Porții: 6-8

Reteta pentru file de curcan coapta intr-un cuptor

Pentru a pregăti filetul de curcan în cuptor vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Turcia de san cu o piatră

Semicerc de unt topit

¼ cană de vin alb uscat sau suc de mere

Sare - 1 lingurita

Paprika - 1 lingurita

1 lingură de amidon de porumb

1,5-2 cupe de bulion de pui

3 catei de usturoi presati

1 lingura de rozmarin proaspat tocat sau o lingurita uscata

1 lingură de frunze de cimbru proaspăt tocată sau o linguriță uscată

Cum să gătești file de curcan - instrucțiuni pas cu pas

Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 160 de grade.

Puneți pieptul de curcan pe o foaie de copt și puneți-l timp de o oră într-un cuptor încălzit. Osul nu poate fi îndepărtat. În timp ce nu suntem sezoniți, nu udați nimic și nu adăugați ulei.

Cu câteva minute înainte să scoateți pasărea,amestecați unt topit și vin alb (poate fi înlocuit cu suc de mere) într-un castron cu rozmarin proaspăt tăiat, cimbru uscat, usturoi presat, boia de ardei și sare.

Deschideți cuptorul și lubrifiați jumătatea de curcandin amestecul rezultat. Am setat cronometrul pentru încă 30 de minute, apoi ungeți pieptul cu jumătatea rămasă a amestecului de ulei. Cumpărați un termometru digital cu o sondă - un dispozitiv magic care vă va ajuta să nu ghiciți când temperatura este necesară. Puneți o sondă, setați temperatura care ar trebui să fie în cuptor și vă va da un bip atunci când temperatura dorită este atinsă.

Închideți ușa cuptorului, setați termometrul la 70 de grade și gătiți timp de aproximativ o oră. O oră mai târziu, timerul ne va reaminti că am atins o temperatură de 70 de grade.

Sosul este ușor de pregătit. Turnăm untul rămas din turtă din tigaie într-un castron mare. Lăsați grăsimea să se ridice la suprafață și scoateți-o cu o lingură. Apoi se toarna suficienta supa de pui - cam doua cani.

Am pus amestecul să fiarbă într-o cratiță mică. Răspândim o lingură de amidon de porumb cu două linguri de apă, adăugăm densitatea. Gatiti, amestecati, 1-2 minute, pana cand sosul se ingroasa usor. Ar trebui să fie întunecată, dar nu cremoasă. Sosul este pur și simplu delicios cu usturoiul, ierburile, vinul și untul!