Fillet mignon

Fillet mignon

Pentru a pregăti două porții de mignon fierbinte, avem nevoie de:

• carne de vită proaspătă de calitate - 200 g (câte două fripi de 100 de grame fiecare)


• vin rosu uscat - 3-4 linguri.


• Oțet balsamic - 3-4 linguri


• Ardei negru macinat proaspăt - 0,5 lingurițe.


• sare - la gust

Sprângeți fripturile cu piper și sare din toate părțile. Luăm o tigaie cu acoperire cu teflon și o încălzim fără ulei pe căldură medie. Puneți fripturile într-o tigaie fierbinte și gătiți pentru un minut pe fiecare parte până când devin maro.

Apoi am reduce căldura și se toarnă în tigaievin roșu uscat și oțet balsamic. Acoperiți tigaia cu un capac și coaceți fripturi timp de 4 minute pe fiecare parte. Întoarceți fripturile și le presați sosul din partea inferioară a tăvii.

Servim fripturi la masă imediat după ce ați gătit pe plăci calde, 1 lingură. sosuri din suc de carne, vin rosu uscat si otet balsamic.

Bon apetit!