Piept de rață cu sos de cireșe
În loc de un pui mușcat, puteți servi un sân de rață la masa de Anul Nou. Carnea de rață este foarte bine combinată cu sosul dulce și vișin.Piept de rață cu sos de cireșe
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- piept de rață - 400 g (doi sani de 200 g)
- supă de carne - 100 ml
- untul rece - 20 g
- cireșe proaspete sau dezghețate - 8 buc.
- vin rosu uscat - 3 linguri. l.
- ulei de măsline - 1 lingura. l.
- miere - 1 lingura. l.
- ceapa - 1 buc.
- sare, piper - la gust
Spălați sânii rață, uscați cuprosoape de hartie si taie pielea. Tăiați carnea cu sare și piper din toate părțile. Preîncălzi o tigaie cu ulei de măsline, puneți sânii de rață pe ea și gătiți până la aur. După aceasta, întoarceți carnea și prăjiți încă cinci minute. Transferați pieptul finit într-o cratiță, acoperiți și lăsați-l să stea timp de 10 minute.
Peel și se toacă fin ceapa, prăjițiîntr-o tigaie. Se toarnă vinul și bulionul în tigaie. Scoateți din oasele de cireșe, tăiați fructele în jumătate și adăugați-le și în tigaie împreună cu mierea. Se amestecă sosul, se aduce la fierbere. Sare și sos de cireș, adăugați unt și amestecați în el.
Se toarnă sânii rață pe sosul rezultat, se pune tigaia de carne pe foc și se fierbe sub capac pentru o jumătate de oră.
Bon apetit!
