Carne în Burgundia
Vă oferim încă o farfurie de An Nou din Țara Sovieților - carne în Burgundia. Această carne are un gust delicat și se potrivește bine cu o varietate de mâncăruri laterale, în special - cu garnituri din cartofi.Carne în Burgundia
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- carne de vită - 800 g
- ceapa - 2 buc.
- usturoi - 3 cuișoare
- vin rosu uscat - 1 lingura.
- făină - 1 lingură. l.
- tomate pasta - 1 lingura. l.
- unt pentru prăjire
- Sare, piper, frunze de dafin - la gust
Coaceți ceapa, clătiți-o cu frigapă și tăiate în inele mari. Preîncălziți untul în tigaie. Tăiați carnea de vită în cubulețe mici și prăjiți puțin în unt. Când carnea este ușor prăjită, puneți deasupra inelelor de ceapă, presărați carnea de vită și ceapa cu făină și prăjiți.
Se diluează pasta de tomate în vin, se toarnăsosul rezultat în carne, sare, piper, dacă doriți - adăugați o frunză de dafin. Se toaca carnea cu sos de zahăr timp de 3-4 ore pe un foc mic (astfel încât sosul nu este ars). Lichidul din carne în procesul de stingere încearcă să nu se adauge - riscați să distrugeți gustul delicat al cărnii. Este mai bine să luați inițial mai mult unt.
Usturoiul cojilor de coaja, trece printr-o presă de usturoi și se adaugă la carnea gata preparată.
Bon apetit!
