Chanterelles cu smantana

Chanterelle prajite cu smantana

Iată o rețetă simplă pentru gătitul chanterelles prajit cu adaos de smântână. Pentru a face chanterelles în smântână în conformitate cu această rețetă, ia:

• 
  500 g chanterelles
• 
  200 g smântână
• 
  150 g ceapă (o ceapă mare)
• 
  3-4 ciuperci de piper negru
• 
  câteva cârje de patrunjel
• 
  sare la gust
• 
  ulei de gătit pentru prăjire

Chanterelles spălare, curat și tăiat (destul deciupercile mici pot fi prajite în întregime). Îndepărtați ciupercile tocate în tigaie și umpleți cu apă, astfel încât nivelul lor să fie cu aproximativ două treimi mai mic decât nivelul ciupercilor. Presărați puțin și puneți-i foc. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Apoi scoateți capacul și gătiți timp de aproximativ zece minute (până când aproape toată apa sa evaporat).

În timp ce gătiți ciuperci, tăiați bine ceapa și prăjițila o nuanță de aur ușor. Atunci când aproape toate lichidele se evaporă din ciuperci, se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se toarnă pâinea prăjită, crește căldura și se prăjește timp de 7-10 minute, amestecând constant. Apoi, reduceți căldura, piperul, adăugați smântână și amestecați.

Stingeți chanterelles în smântână pe minim de foc sub capac închis timp de cinci minute. Pulverizați ciupercile preparate cu pătrunjel mărunțit și amestecați. Puteți servi la masă!

Chanterelles cu smantana si file de pui

Vrei ceva mai satisfăcător? Puteți face chanterelles în smântână cu file de pui. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 
  500 g chanterelles
• 
  300 g smântână
• 
  250 g de piept de pui
• 
  1 ceapă
• 
  legume și unt pentru prăjire
• 
  verdeață de mărar, sare, piper - la gust

Clătiți cățelele în mai multe ape, curățați-leadăpate noroi, clătiți și aruncați din nou într-un șuviță, astfel încât sticla este superfluă. Tăiați ciupercile în bucăți mici de dimensiuni medii (nu este necesar în mod fin). Spălați puiul, scurgeți-l și tăiați în benzi subțiri sau cuburi mari. Ceapa coaja și tăiat în sferturi de inele.

Se topește puțin unt într-o tigaie,adăugați legumele și căldura. În uleiul încălzit, puneți puiul și prăjiți pentru un minut la căldură mare, amestecând constant. Sareti si piperati carnea, transferati-o pe o farfurie.

În aceeași tigaie puneți chanterelles,sare și se aduce la fierbere la foc mediu. Pregătiți ciupercile până când lichidul eliberat din ele se evaporă complet, amestecând ocazional. Adăugați puțin ulei și prăjiți timp de 1-3 minute.

Puneți chanterelles la fileul de pui prăjit. Se adaugă untul în tigaie, se pune ceapa, se sare ușor și se prăjește la foc mic până la mediu până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Apoi adaugati puiul cu ciuperci la ceapa, amestecati, adaugati smantana si amestecati din nou.

Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți călduraminim și se fierbe timp de cinci minute. Îndepărtați-l de la căldură, se condimentează cu gust de sare și piper, se adaugă verdele tăiței mărunțite și se amestecă. Acoperiți și lăsați să stea cinci minute, apoi serviți cu cartofi piure.

Chanterelles cu smantana si cartofi

O altă fel de mâncare care poate înlocui întreaga cină este chanterelles cu cartofi și smântână. Cel mai bine este să preparați acest vas cu un cartof tânăr, dar obișnuitul va coborî. Pregătiți astfel de produse:

• 
  chanterelles - 1 kg
• 
  cartofi - 800 g
• 
  smântână - 400 g
• 
  ceapa - 2 buc.
• 
  ulei vegetal - 2 linguri. l.
• 
  patrunjel și mărar verde, sare, piper - la gust

Chanterelles sunt curățate, clătiți în apă curentă șitaie-l. Spălați cartofii, coajați și fierbeți în apă sărată până aproape de gătit (10-15 minute după fierbere). Se lasă cartofii să se răcească și se taie în bucăți mari. Se curata ceapa si se toaca fin.

Într-o tigaie adâncă se toarnă uleiul vegetal șiprajiti ceapa pana se marioneaza auriu. Adăugați ciupercile și așteptați până când tot lichidul care sa separat de ele se evaporă, apoi se prăjește încă 10-15 minute. Sare la gust.

Adăugați smântână și gătiți încă 10 minute dupăpune cartofii și găti până când se termină. La sfârșitul preparatului, adăugați verde mărunțit, piper și sare la gust, amestecați.

Bon apetit!