Carne de porc cu sos de parfum
Dacă doriți principala farfurie de carneMasa de Anul Nou a fost plină, vă sfătuim să alegeți carnea de porc ca și carne. Și pentru a da carnea de porc obișnuită un gust plin de pâine, puteți servi-o cu sos de mure.Carne de porc cu sos de parfum
Ingrediente pentru 10 portii:
- carne de porc - 2 kg
- vin rosu uscat - 250 ml
- proaspătă rădăcină de ghimbir - 30 g
- miere - 2 linguri. l.
- condimente (de exemplu, un amestec de ardei diferiți) - 1 lingura. l.
- scorțișoară - 0,5 tsp.
- sare - la gust
Ingrediente pentru sos:
- lingonberry - 500 g
- vin rosu uscat - 100 ml
- zahăr - 0,5 linguri.
Mai întâi pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, turnați vinul roșu uscat într-un castron mic. Se adaugă miere și se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Se adaugă rădăcina proaspătă de ghimbir, mirodenii (un amestec de ardei sau condimente gata pentru carne) și scorțișoară. Sareti marinada la gust si amestecati din nou cu atentie.
Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Piept de bumbac de porc ar trebui să fie spălate și drenate folosind servetele de hârtie. Răspândiți marinada de carne din toate părțile și puneți-o pe grătar. Puneți grătarul pe tava de coacere și coala de copt în cuptor. Coaceți carnea timp de zece minute. Apoi, reduceți temperatura cuptorului la 160 ° C. Acoperiți carnea cu o foaie de folie și coaceți carnea timp de încă o oră. Apoi scoateți folia și coaceți carnea de porc timp de aproximativ o jumătate de oră până când este pregătită. Fără o folie, este mai bine să se rumegă.
Laptele sub formă de bomboane trebuie să fie scos din cuptor și acoperitfolie. Încălzită cu o bucată de carne nu se recomandă să se taie imediat după scoaterea din cuptor. Dacă carnea este infuzată timp de un sfert de oră, va fi mai suculentă. În timp ce carnea de porc este infuzată, gătiți sosul de miere.
Se toarnă din tava de copt sucul de cratiță, careSe izolează din carne în timpul coacerii și se adaugă sosul. Gatiti sosul la foc mediu pana cand 2/3 din volumul acestuia se evapora. Mergeți, spălați-vă și uscați-o. Împărțiți boabele în două părți egale. Jumătate dintre ei fac cartofi piure, măcinând-o într-un blender cu zahăr. Adăugați piure de boabe și sosuri întregi la sos, amestecați bine.
Se taie carnea în porții și se toarnă sos de lingonberry. Puteți servi sosul și separat de carne în barca cu sos.
Bon apetit!
