Risotto cu fructe de mare
Țările mediteraneene sunt renumite pentru fructele de mare și feluri de mâncare de la ei. Italienii, de exemplu, doresc să adauge fructe de mare într-un vas tradițional de orez - risotto. Rețeta pentru gătit risotto cu fructe de mare împărtășește cu cititorii său Țara sovieticilor.Risotto cu fructe de mare
Pentru risotto cu fructe de mare, luam:
675 g de arbori de orez
450 de grame de creveți brute crud
450 g de pește alb de diferite tipuri
16 scoici de mare
7 linguri. pește sau bulion de legume
2 linguri. vin alb
2-3 linguri ulei de măsline
2 linguri unt
6 roșii
2 cepe
4 căței de usturoi
Sare de mare, piper negru macinat, verdeata de pătrunjel și mărar - la gust
felii de lamaie pentru decorare
Încălzim în tigaia mare o tavă de sufragerielingura de ulei de măsline. Puneți creveții într-o tigaie, adăugați un vârf de sare și piper și prăjiți la foc mare timp de câteva minute până la roz. Trageți creveții din tigaie. Adăugați un pic mai mult ulei în tigaie și prăjiți în el pre-tăiat pește alb până la gata. Scoatem peștele din tigaie.
Pete căpșuni sare, piper șipuneți pe tigaie (dacă este necesar, puteți adăuga un pic mai mult ulei). Puneți scoici pe ambele părți timp de 2 minute. Scoateți scoici din tava. Curățăm ceapa și ceapa fin tăiată. Adăugăm o lingură de unt, ceapă tocată și gătiți timp de 5-8 minute. Puneți usturoiul tocit mărunțit și prăjiți încă câteva secunde. Între timp, supa este adusă la fierbere într-o cratiță și lăsată să fiarbă peste un mic foc.
Puneți orezul în tigaie și cu grijăse amestecă. Solim, piper, toarnă vin alb și face focul un pic mai puternic. Atunci când alcoolul este evaporat (este nevoie de câteva secunde), se toarnă cu grijă în oală oală fierbinte (aceasta este o condiție!) Broth. Am amestecat orezul bine, astfel încât să absoarbă tot lichidul, și să adăugăm din nou ladă de bulion. Continuați turnarea bulionului în orez și amestecați până la absorbția lichidului până când orezul este aproape gata (durează aproximativ 20 de minute). Este foarte important să amestecați constant orezul, altfel se va arde.
Cu roșii, eliminăm piei,le ardeți cu apă clocotită și tăiați bine carnea. Am amestecat roșii, pești, scoici și creveți în orez. Adăugați untul rămas, presărați patrunjelul mărunțit și mărarul, decorați cu felii de lămâie și serviți risotto la masă.
Bon apetit!
