Somon cu portocale
Țara sovieticilor vă oferă o altă rețetă pentru o masă festivă în Ziua tuturor iubitorilor. Somon cu portocale - o farfurie foarte originală, care va satisface cu siguranță a doua jumătate a anului.Somon cu portocale
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luăm următoarele ingrediente:
- 800 g file de somon (4 bucăți de 200 g)
- 200 ml bulion
- 100 ml de vin alb
- 100 ml de ulei vegetal
- 50 g de miere
- 4 linguri de apă
- 3 portocale
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri lichior Cointreau
- 2 linguri oțet
- 1 lingura. amidon din cartofi
- sare, piper - la gust
- vaselină lubrifia tigaie
Umpleți cu file de ulei de ulei vegetal, sare, piper și puneți în frigider timp de o jumătate de oră.
Îndepărtați coaja dintr-o portocalie cuadâncime. Adăugați coaja în miere, turnați oțet și lăsați-o câteva minute pe o farfurie caldă. Apa este încălzită cu zahăr până când siropul devine o consistență de caramel. Conectăm caramelul cu coaja de portocală.
Apoi pregătim sosul. Vinul, bulionul și sucul de o jumătate de portocală sunt încălzite într-o cratiță, acoperă cu un capac și se lasă timp de 40 de minute pe un foc mic. Amidonul este crescut în suc, stors din jumătate de portocale, se toarnă amidonul diluat în sos și se adaugă același lichior.
Tigaia este unsă cu grăsime, răspândim pe el o filetă de somon, turnăm o marinadă,
se acoperă cu folie și se prăjește timp de 15 minute la o temperatură de 200 ° C Servim fileul de somon cu sosul, decorându-l cu zâmbet caramelizat.
Bon apetit!
