Sos de afine pentru carne
Toate tipurile de sosuri au pus perfect gustul preparatelor preparate din carne, pește, carne de pasăre, legume etc. sos de afine pentru carne. Acest sos face gustul carnii mai blând, introducând nota sa unică în armonia generală a sunetului vasului de carne.Se crede că sosul de merișor pentru carne este o moșteniretradiționale din bucătăria americană, unde sosul de afine este servit la curcan pentru Ziua Recunoștinței. Astăzi, sosul de merișor pentru carne este preparat, de asemenea, în condiții domestice.
Sos de afine pentru carne
Pentru a pregăti sosul de afine aveți nevoie de:
- afine - 1,5 kg
- ceapa fin tocata - 0,5 l
- apă
- zahăr - 1 kg
- oțet - 0,5 l
- sare - 1 lingura. l.
- usturoi zdrobit - 1 lingura. l.
- felie de scorțișoară - 1 lingură. l.
- ardei parfumat piper - 1 lingura. l.
- semințe de telina - 1 lingura. l.
- piper negru - 1 linguriță.
preparare
În recipientul se toarnă boabele de afine, se adaugă finceapa tocata, apa. Aduceți la fiert, apoi acoperiți și fierbeți timp de 10 minute până când nuiele devin moi. Treceți prin sită - se va piure.
Într-o cratiță, amestecați mirodenii pregătite cu zahăr, oțet, sare. Se adaugă piureul de pe afine și se amestecă. Puneți focul și aduceți-l la fiert.
Sosul fierbe timp de 15-30 minute într-o cratiță deschisă - ar trebui să obțină consistența ketchupului. Sosul trebuie agitat astfel încât să nu ardă.
Sosul finit se îndepărtează din căldură, îndepărtați spuma. Se toarnă sosul peste borcane fierte sterilizate. Acoperite cu capace, sterilizați timp de 5 minute. Apoi rotiți băncile.
Bon apetit!
