Sos de afine pentru carne, o rețetă cu o fotografie. Cum să gătești sos de afine pentru carne de pasăre, carne, instrucțiuni pas cu pas
Dulce și acru, destul de gros și neobișnuit de strălucitorSosul de afine nu este popular cu noi. Și în zadar! Sosul de afine este un sos ideal pentru aproape orice fel de carne. Este deosebit de bine combinată cu carnea de pasăre - curcani și rațe. Dar, cel mai important, sosul de merișor este foarte util. Datorită tratamentului termic rapid, boabele de merișor își păstrează cea mai mare parte a proprietăților lor utile, printre care conținutul ridicat de vitamine C și A, calciu și potasiu. Avantajul incontestabil al sosului de merișor este ușurința în gătit - literalmente 15 minute și pansamentul delicios pentru carne este gata!
Sos de merișor universal pentru carne: o rețetă cu fotografii pas cu pas
Există o mulțime de variații de sos de merișor: din vin, miere, otet, ceapa, sos american, sos negru, etc .. În funcție de utilizarea de componente și condimente suplimentare, sos de afine poate da condiment carne, dulceață de intensitate. Reteta, pe care va oferim sa o invatati mai intai, este o optiune universala. Caracteristica sa principală este că, în sine, este deja un sos de afine cu drepturi depline, dar poate fi o bază pentru alte sosuri de variații de afine.
Ingrediente necesare:
proaspete afine - 350 gr.
zahăr - 3/4 cești
coaja de portocala - 1 lingura. l.
suc proaspat stoarse de portocale - 1/2 ceasca
scorțișoară - 1 băț
Instrucțiuni pas-cu-pas
Rețineți că puteți pregăti sosul de merișoratât fructe proaspete cât și congelate. În această rețetă sugerăm să folosim merișoare proaspete, deoarece îi conferă sosului o culoare mai luminată în comparație cu boabele congelate. Cranberries, eliminăm cozile și boabele stricate, îi aruncăm într-un șuviu - nu este nevoie de lichid suplimentar pentru sosul de afine.
În timp ce boabele se usucă, hai să ne ocupăm de coaja de portocalăși sucul. Pentru a face acest lucru, spălați cu atenție 1 mare sau 2 portocaliu mediu. În primul rând, vom freca pe o răzătoare mică de zest (avem nevoie de 1 lingura), și apoi facem suc (aproximativ 150 ml).
Într-o cratiță sau o tocană, cu o grosime de jos, trimiteți fructele de afine, zahăr, miros și scorțișoară. Umpleți toate ingredientele cu suc de portocale și amestecați.
Puneți sosul de merișor să gătească într-un foc lent, nu uitați să-l amestecați din când în când.
Să aducem sosul de afine la fierbere și să continuăm să gătim timp de aproximativ 10 minute. Masa ar trebui să se îngroaie: fructul se rupe, iar zahărul și sucul de lămâie vor face sosul de afine și mai dens.
Când sosul de merișor se îngroațește, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se răcească. Servim sosul de afine pentru orice fel de carne coaptă sau prăjită, udând abundent vasul ales.
Sos de merișor picant la rață - rețetă pas cu pas cu fotografie
Sosul de afine se potrivește perfect cu rațacarne. Gustul său dulce și acru evidențiază perfect carnea de pui prăjită. Și dacă într-un sos dintr-o afine adăugați încă și un ardei iute, el va da unei păsări neobișnuită claritate și piquancy.
Ingrediente necesare:
merișoare proaspete sau congelate - 350 gr.
zahăr - 200 g.
apă - 1/3 ceașcă
suc de lamaie - 3 linguri. l.
coaja de lamaie - 1/2 linguriță.
ardei iute - 2 buc.
sare - 1/2 linguriță.
tequila - 2 lingurițe.
badon la gust
Instrucțiuni pas-cu-pas
Cranberries proaspete trebuie spălate și uscate, îndepărtatecozile și boabele stricate. Ardei iute se toaca cu semintele. Lămâia de lămâie, grătarul de coajă și stoarceți sucul din ea. Într-o cratiță, umpleți cu afine, zahăr, chili. Adăugați sucul de lamaie și coaja.
Adăugați apă și tequila, apoi amestecați bine și trimiteți tigaia în foc. Aduceți sosul de merișor la fiert.
Reduceți căldura și continuați să gătiți sosul de afine peste un foc foarte lent timp de aproximativ 15 minute. Sosul trebuie să devină gros și vâscos.
Sos de merișor finit să se răcească și să se servească cu o rață sau curcan.
Sos de afine pentru carne de la Julia Vysotskaya - reteta pas cu pas
Yulia Vysotskaya, în plus față de un cadou actor proeminentexistă un alt talent - culinar. Iar retetele pe care actrita le alege pentru programul ei devin imediat megapopulare. Și toate pentru că Vysotskaya preferă să gătească nu numai mâncăruri gustoase, dar simple și rapide. Rețeta pentru sosul de afine pentru carne de la Yulia Vysotskaya este un exemplu viu al acestui fel de mâncare.
Ingrediente necesare:
afine - 350 gr.
zahăr - 200 g.
cireș lichior - 3 lingurițe. l.
apă 75 ml.
La nota! Cherry lichior ar trebui să fie foarte dulce. În schimb, pentru un sos de merișor, puteți folosi un amestec de 2 lingurițe. l. suc de portocale si 1 lingura. l. coniac.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Cranberries proaspete, și congelate nu se dezgheț - imediat trimis la o tigaie cu un fund gros.
Adăugați zahăr, apă, lichior de cireșe la afine. Am amestecat totul și l-am pus pe foc.
Gatiti sosul de merișor până la fierbere, reduceți căldura și continuați să gătiți sub capac timp de încă 15 minute.
Cand sosul se ingroasa de afine, încercați: în cazul în care un pic de dulceață adăuga un pic de zahăr, dacă nu aveți suficientă aciditate - suc de lămâie.
Se gătește sosul de afine și se răcește. Înainte de servire, sosul rece trebuie pulverizat cu o furculiță, astfel încât să devină omogen.
Sos de afine picant pentru pește - rețetă pas cu pas cu fotografie
Dar nu numai cărnii și păsările de curte sunt "prieteni" cu merișorsos. Peștele, coapte în cuptor, este, de asemenea, perfect combinat cu sosul de afine. Este deosebit de bună o combinație de soiuri de pește roșu cu un sos picant de afine, în care sunt prezente ghimbir proaspăt și rozmarin.
Ingrediente necesare:
cranberries -300 gr.
apă 100 ml.
zahăr - 200 g.
portocaliu - 1 buc.
rădăcină de ghimbir - 1 buc.
rozmarin - 3-4 ramuri
Instrucțiuni pas-cu-pas
Cranberries spălat și uscat se toarnă într-o cratiță profundă.
Adăugați zahăr la fructe de padure.
Orange și curățați coaja. Din portocaliu stoarceți sucul (puteți folosi un blender) și împreună cu zestul pe care îl adăugăm la afine.
Rădăcina de ghimbir este curățată și mărunțită fin. Dacă doriți ca bucățile de ghimbir să fie simțite în sosul de afine, tăiați rădăcina destul de mare.
Adăugați ghimbir la sosul de merișor viitor, se toarnă apă și se amestecă. La foc mediu aduceți sosul de merișor la fiert și gătiți timp de 15 minute.
Aproximativ 2-3 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sosul de merișor la câteva sucursale de rozmarin proaspăt. Scoatem sosul de afine din foc și lăsăm să se răcească înainte de servire.
Sos de afine pentru carnea bucatarului Hector Jimenez-Bravo - instruire pas cu pas
Această rețetă este potrivită nu numai pentru carnea roșie,dar și la pasăre și pește. Sosul de afine al bucătarului Ector Jimenez-Bravo este picant și plin. Dar, în ciuda cantității mari de condimente, acest sos de merișor are un gust destul de blând și o culoare foarte frumoasă.
Ingrediente necesare:
afine - 500 gr.
suc de portocale - 200 ml.
ghimbir măcinat - 1 vârf
scorțișoară - 1 vârf
amestec de piper negru, alb și roșu - 1 vârf
zahăr brun -200 gr.
coaja de portocal 1
Instrucțiuni pas-cu-pas
Cranberry, împreună cu suc de portocale, miros și mirodenii puse într-o tigaie adâncă. Se amestecă și se fierbe puțin timp până se evaporă jumătate din lichid.
Apoi se adaugă zahăr, se aduce din nou la fierbere și se pune la foc mic timp de 7-10 minute.
Sosul de afine terminat pentru a verifica dulceața, dacă este necesar, adăugați un pic mai mult zahăr brun. Dacă gustul sosului de merișor vă convine, îndepărtați-l din căldură și lăsați-l să se răcească.
Trimiteți sosul de afine terminat la frigider sau congelator timp de 24 de ore. Înainte de servire, încălziți puțin sosul de afine în cratiță.
Vă oferim să vizionați un videoclip cu privire la acest subiect, cum să preparați un sos delicios de afine (o rețetă similară poate fi văzută în programul "Totul va fi gustos")
