Cum să gătești un pui
Pui de tutun - farfurie apetisantă de caucazianbucătăria este foarte populară în țările fostei URSS. Un fapt interesant: un nume atât de viclean, cum ar fi "tutun de pui" (sau pui tapaka), antena obținută din numele tăvii de tigaie "tzikila tapaka", pe care este gătită în Georgia.
Mâncarea pregătită este una dezvoltată șicarcase de pui aplatizate, prăjite cu o varietate de condimente. În acest articol, vă vom spune cum să preparați în mod corespunzător un pui, să mențineți proporțiile și să obțineți un gust de neegalat.
Principiile de coacere a tutunului de pui
Multe amante doresc să surprindă membrii gospodăriei șiîntrebați-ne întrebarea: "Cum să gătești un pui de tutun acasă?" Cu toate acestea, nu există nici un secret în rețetă. Totul este extrem de simplu. Este necesar să se stocheze pui tineri mici care cântăresc mai puțin de un kilogram.
Este recomandabil să alegeți o tavă cu o grosime suficientăde jos. Capacul pentru cratiță trebuie selectat astfel încât o încărcătură mare să cântărească aproximativ 2 kg. De asemenea, este necesar să se pregătească condimente, unt și ulei vegetal.
Pregătirea carcasei de pui
Găurile de pui tăiați trebuie tăiatede-a lungul sânului și dați-i o formă plată, cu un ciocan de bucătărie. Strângeți bine articulațiile și coloana vertebrală a păsării. Apoi frecați abundent cu condimente și lăsați singuri o oră, de preferință două. Dacă se dorește, carcasa poate fi marinată și păstrată timp de 12 ore. Baza este gata. Acționăm în continuare.
Reteta clasica pentru pui de tutun
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- pui mic, 1 buc.
- unt, 40 g
Pentru marinată:
- suc de lamaie, 1-2 linguri;
- usturoi (mai mulți dinți);
- Piper și sare la gust sau un set de condimente într-un ambalaj.
preparare
În uleiul preîncălzit într-o tigaie, deja stămpregătiți puiul de carne de pui în jos, stoarceți încărcătura și apoi acoperiți capacul. Puneți peste 10 până la 15 minute pe ambele părți. Durata procesului de prăjire depinde de greutatea carcasei.
Rețeta georgiană de rețetă tapaka
Ingrediente necesare:
- o carcasă mică a unui pui tânăr;
- ulei vegetal - unt, 1 lingura.
Pentru marinată:
- piper roșu, 4-5 gr.
- cremă (10-15% conținut de grăsime), 200 ml - usturoi, 3 cuișoare - sare pe gust
preparare
Este bine să încălziți o tigaie, o carcasă pregătităPuiul se prăjește în ulei pe fiecare parte sub sarcină timp de 10-15 minute. Apoi, puneti puiul toastat si in tigaie se adauga smantana, sarea si usturoiul tocat. Se amestecă ingredientele și se gătește sosul. După fierberea sosului, se toarnă întreaga pasăre într-un recipient rezistent la foc.
După astfel de manipulări, vă puteți pregătipui de tutun în cuptor sau pe sobă sub un capac acoperit. Mâncarea pregătită se dovedește foarte suculentă. Mulți sunt speriat de numele de afaceri al felului de mâncare, și se pare că rețeta are o mulțime de subtilități. După cum puteți vedea, nu este așa. Pregătiți acest vas de restaurant la domiciliu și surprindeți-i pe cei dragi!
Autor: Katerina Sergeenko
