Marinada rosie pentru kebab shish - reteta foto
Marinada roșie pentru kebaburile shish este pregătită în conformitate cu o specialăreteta si este perfect pentru aproape orice tip de kebab shish, variind de la carne de porc si carne de vita la pui. Pentru a pescui kebab-urile shish, este mai bine să nu gătești o astfel de marinadă, dar orice fel de kebab din carne cu o marinadă roșie nu va fi mai rău decât tradițional. Un vin roșu, un ingredient obligatoriu în rețetă, va adăuga un gust usor picant, ușor acru, la carne și îl va face mai dulce.
În vin roșu, în cantități mici, sunt conținutecompus acetic acționează astfel pe roșu gratar marinata carne aproape la fel ca marinată pe bază de oțet. Timpul pentru marinare depinde de ingrediente suplimentare de reteta: se pot marineaza frigarui într-un amestec preparat de la câteva minute (aproximativ douăzeci la treizeci) până la câteva ore.
Reteta clasica pentru marinada rosie
- Un pahar de vin rosu uscat
- O jumătate de pahar de ulei vegetal (mai bine inodor)
- Un morcov de dimensiuni medii
- Câteva catei de usturoi
- Două becuri mari
- Verzii la gust - patrunjel, mărar
- Condimente pe gust - piper negru, coriandru, busuioc
Înainte de decaparea cărnii în vin roșu,mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare. Legume - morcovi, ceapa - taiate in inele subtiri sau semipretioase, cuișoarele de usturoi se curata si se toaca fin.
Carnea (pui, carne de porc, carne de vită) se taie în bucăți mari, se pune într-un recipient pentru decapare și se toarnă ulei vegetal.
Verdeață tocată, amestecată cu feliilegume și condimente într-un recipient separat, se toarnă vin roșu, se amestecă bine și se toarnă într-un recipient cu bucăți de carne. Plecăm să marinăm sub capacul închis timp de mai multe ore (în mod ideal - două sau trei ore vor fi suficiente).
Sare în rețetă pentru o marinată roșie este mai bine nuadăugați - compușii de oțet conținute în vin pot face carnea destul de dură, iar când se adaugă sare, care ajută la extragerea sucurilor din carne, se va dovedi a fi și mai uscată și mai grea.
Rețeta pentru marinada roșie cu oțet
Această rețetă include nu numai roșuvin, dar și oțet de vin roșu - ca urmare, amestecul încă afectează intens carnea și nu trebuie marinat pentru mult timp. Cel mai bine, această rețetă pentru marinada roșie este potrivită pentru carnea de vită tare - cu ajutorul ei puteți face ca kebabul de carne de vită să fie mai delicat și mai suculent.
Ingrediente pentru marinada rosie cu otet
- Un pahar de vin rosu uscat
- O jumătate de pahar de oțet de vin
- Câteva linguri de zahăr
- O ceapă mare
- Un sfert de lingură de muștar uscat sub formă de pudră
- Condimente pe gust: frunze de dafin, catei (nu mai mult de o jumatate de lingurita), rozmarin (jumatate de lingurita), mazăre piper negru
Modul de preparare a acestei marinade roșii este fierbinte: toate ingredientele vor fi necesare nu numai pentru a se amesteca, ci pentru a aduce la fierbere într-o cratiță.
În primul rând, într-un recipient separat, amestecați roșuvin și oțet de vin, adăugați puțin zahăr și muștar uscat. Apoi am tăiat subțire ceapa, se toarnă un amestec de vin și oțet, se adaugă condimente. Preforma rezultată pentru marinadă se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere un foc puternic. Odată ce marinada se fierbe, trebuie scoasă din plăcuță, răcită și turnată carnea (numai cu o marinadă rece!). Carnea de marinat poate fi de o jumătate de oră pe oră.
