Sfeclă marinată

Sfeclă marinată cu mirodenii

Pentru a pregăti sfeclă marinată cu mirodenii, vom avea nevoie:

• 
  10 kg de sfecla rosie
• 
  10 litri de apă
• 
  1,5 l de 6% vin sau oțet de cidru de mere
• 
  200 g de sare
• 
  200 g de zahăr
• 
  60 g boabe de muștar
• 
  20 g de mărar
• 
  2-3 bucăți de rădăcină de hrean
• 
  busuioc ca gust
• 
  frunze de dafin, ardei rosu fierbinte, frunze de coacăz, hrean ras cu numărul de conserve

Sfeclă mea și găti până când devine moale. Se răcește sfecla gătită, se coacă și se taie în bucăți de orice formă care nu depășesc 1,5 cm.

Se prepară marinata din apă, oțet, sare, zahăr,mărar, semințe de muștar, rădăcină de hrean și busuioc. În partea de jos a unui litru putem pune 50-70 de grame de hrean ras, cateva frunze de laur si frunze de coacaza, o bucata de ardei rosu fierbinte. Am pus sfeclă în cutii și turnăm marinada.

Sterilizăm borcanele timp de 8-13 minute, le rostogolim, le punem cu capul în jos pentru răcire.

Sfeclă marinată cu ceapă

Pentru a mula sfecla cu boboci, va trebui să luăm următoarele ingrediente:

• 
  450 g de sfeclă
• 
  175 ml de oțet de vin roșu
• 
  2 cepe
• 
  0,5 linguriță piper negru
• 
  0,5 linguriță sare marină zdrobită

Sfeclă mea sunt uscate, dar nu curățate. Se taie capetele fiecărui sfecla și se înfășoară în folie. Se coace sfecla in cuptor, incalzita la 190 ° C, timp de 3 ore. Sfeclă gata trebuie să fie moale - pentru a verifica, trebuie să-l străpunge cu o scobitoare. Luăm sfeclă roșie din cuptor, lăsăm să se răcească, apoi se coacă și se toacă fin.

Shallots sunt despicate și tocate fin. Luați borcanul sterilizat, puneți-l în straturi de sfecla și ceapă. Pregătiți marinada: se toarnă într-o cratiță mică de oțet de vin, se adaugă piper și sare, se aduce la fierbere. Umplem sfeclă și ceapă cu o marinadă fierbinte, astfel încât legumele să fie acoperite complet. Noi plută borcanul.

Sfeclă marinată nu necesită insistență - poate fi consumată în câteva zile. Poate fi depozitat destul de mult dacă este întotdeauna complet acoperit cu oțet.

Sfeclă marinată cu coacăze negre

Pentru a murat sfecla conform acestei retete originale, vom lua astfel de produse:

• 
  600 g de sfeclă
• 
  150 g coacăze negre
• 
  40 ml de oțet
• 
  30 g de zahăr
• 
  15 g de sare

Sfeclă mea, curățați și tăiați în cuburi. Smorodin sortate și spălate. Luăm cutii sterilizate, le punem boabele de coacăze negre și cubulețe de sfecla în proporție de 1: 4.

Se prepară marinada din oțet, sare, zahăr și mirodenii (dacă se dorește). Aduceți marinada la fiert și turnați legumele cu o marinadă fierbinte.

Acoperiți cutii cu capacul fiert și sterilizați (8 minute pentru cutii de jumătate de litru, 10 pentru sticle de litru, 12-15 pentru trei litri). Am sigilat borcanele și le-am așezat cu susul în jos pentru răcire.

Sfeclă marinată cu menta

O altă rețetă originală este sfeclă murată și menta. Pentru ao pregăti, vom avea nevoie:

• 
  3 sfecla
• 
  200 ml de apă
• 
  100 ml de oțet de cidru de mere de 6%
• 
  100 g de zahăr
• 
  4-5 cioburi de menta proaspata
• 
  sfert de bec
• 
  1 linguriță sare
• 
  1 frunze de dafin
• 
  0,75 părți din l. piper negru
• 
  0,25 tsp. muștar

Sfeclă mea, uscată, învelită în folie șicoaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o oră. În loc să coaceți, puteți fierbe sfecla până când este moale. Se răcește sfecla, coaja și se taie în semicercuri.

Noi pregătim marinada. Se toarnă în oțetul cu tigaie și în apă, se pune menta, zahăr, sare, ceapă, frunze de dafin, piper și muștar. Aduceți marinata la fiert și gatiți, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat. După aceea, acoperiți cu un capac și fierbeți o jumătate de oră pe un foc lent.

Marinada pregătită este răcită și filtrată. Adăugați sfecla în borcan și turnați marinada. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l în frigider pentru o zi.

Bon apetit!