Conservarea sfeclei pentru iarnă: rețete foto fără sterilizare
Ce este convenabil pentru sfecla de conserve pentru iarna, deciacest lucru se datorează faptului că cele mai mici culturi rădăcinoase intră în afaceri și cu mici defecte. Principala regulă atunci când sfecla de fierbere nu este de a tăia cozile și vârfurile, altfel tot sucul va fierbe, iar culoarea legumelor va deveni neatractivă.
Când sfecla se poate adăuga la lichidpuțin zahăr și oțet. Foarte populare sunt retetele de conserve pentru rechizite de sfeclă pentru borscht, care sunt destul de folosite ca o salată sau garnitură.
Conserve de sfeclă pentru borsch
- 1000 g de sfecla bruta;
- 50 g zahăr granulat;
- 20 g de sare grosieră;
- 0.450 litri de apă;
- 75 ml de oțet 9%;
- ardei iute, cuișoare, frunze de dafin etc.
Sfecla de a găti până gata și rece, fără a scoate din lichid, curat. Tăiați sfecla în felii subțiri sau fidea înguste și împachetați-le în borcane sterilizate (0,5 l - volum optim). Pentru sosul trebuie să fiarbă cantitatea specificată de apă cu condimente, sare și zahăr, se toarnă oțet și lasă din nou la fiert.
Când se răcește marinada, se toarnă sfecla în cutii și se acoperă cu capace. O astfel de conservare a sfeclei fără sterilizare necesită păstrarea blanurilor în frigider sau într-un loc suficient de rece.
Sfeclă conservată în coreeană
Pentru 1000 g de sfeclă:
- 27 g de sare;
- 55 g de zahăr;
- 30 ml de oțet;
- un set de condimente pentru feluri de mâncare în pulbere de ardei pulverulent, ardei iute, coreean sau coriandru, glutamat de sodiu;
- 75 ml de ulei vegetal;
- 4 catei de usturoi decojiti si ¼ bec mic.
Acasă de conserve de zahăr în limba coreeană, de asemeneapresupune că salata va fi depozitată în frigider, deoarece nu trece sterilizarea. Rădăcini pentru acest fel de mâncare sunt selectate în dimensiuni mari, ele trebuie să fie rase pe o răzătoare de specialitate pentru a face o tăiței lungi subțire.
Sfecla nu trebuie să fiarbă! Apoi, se toarnă sare și zahăr, se rumnează înainte de a separa sucul și se amestecă cu oțet și mirodenii. Usturoiul și ceapa tăiate foarte fin (utilizați o presă nu este de dorit) se toarnă în sfeclă roșie, nu se amestecă. Uleiul vegetal se încălzește până când apare fumul alb și se toarnă fierbinte într-o salată de sfecla, se amestecă. Să se răspândească pe maluri cu o sculptură pentru coperți, să se închidă și să se răcească.
Conserve de sfeclă de sfeclă
La 2 părți de sfecla brută pentru 1 parte:
- morcovi;
- ceapă;
- Piper alb;
- roșii;
- Luke de bec;
- Sare, piper amar, zahăr la gust;
- Ulei pentru prăjire.
Această rețetă este de obicei folosită ca aconserve de sfecla pentru borsch, dar in cele din urma este mancat ca o salata sau gustare pentru bauturi alcoolice. Primii care procesează sunt ceapa și ardeii, care trebuie tăiați în fâșii și prăjiți până când se înmoaie. Apoi frecați sfecla brută și amestecați cu roșiile prajite - se fierbe timp de aproximativ 60 de minute, mereu amestecând.
Ardeiul dulce se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne. Toate ingredientele pregătite se amestecă bine și se toacă timp de aproximativ 20 de minute. Sterilizați salata nu este necesar, imediat ambalați pe maluri și roll, acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească.
Sfeclă roșie naturală
La o cutie de 1 litru:
- 650 de sfecla sunt crude;
- 50 ml de oțet;
- 25 g de zahăr mare;
- 15 g sare de masă;
- Mazăre de ardei dulce, muguri de garoafe, scorțișoară.
Rădăcini de blanc de dimensiuni mici întimp de un sfert de oră în apă clocotită și fără întârziere se scufundă în apă rece, după o astfel de procedură nu se pierde culoarea bogată a sfeclei. Apoi scoateți coaja din legume și tăiați în plăci, cuburi sau paie groasă, specimene mici pot fi păstrate în întregime.
Îndepărtați sfecla într-un recipient și în golf cu o marinadă fierbinteimediat se rostogolesc. Pentru marinada trebuie să fierbeți apa fiartă, zahăr și să puneți mirodenii, la sfârșit, se toarnă în oțet. Conserve de sfeclă roșie în acest mod este ideal pentru gătit vinaigrette sau borscht, cu toate acestea, în sine este, de asemenea, foarte gustoase.
Autor: Katerina Sergeenko
