Cum să gătești un kebab de miel

Există o mulțime de moduri și rețete pentru gătit, șitoata lumea are diferente si caracteristici. Cu toate acestea, există reguli generale care sunt importante pentru a observa, pregătirea oricărei carne, în special prăjită. Nu e doar mâncare. Pregătirea acestui fel de mâncare este un adevărat ritual.

Retetele de miel shish kebab

Chiar dacă ești special în pregătirea kebabului șicunoaste fiecare lucru mic, va fi de succes numai daca carnea este aleasa corect. Pentru această afacere este necesară abordarea cu toată responsabilitatea, acordând atenție fiecărui detaliu. În mod ideal, dacă mielul este mâncat 2-3 luni. Merită plăcerea nu este ieftină, dar gustul pe care îl veți aminti pentru totdeauna. Dacă nu există această posibilitate, atunci animalul va fi bine pentru un an. În mod natural, carnea trebuie să fie proaspătă, ușor de determinat prin culoarea ei închisă și mirosul îndulcit.

ingrediente:

• 
  miel - 1 kg


• 
  ceapă - 5 buc.


• 
  ulei vegetal


• 
  sare


• 
  vin rosu uscat - 150 g


• 
  piper ardei

Metoda de preparare:

• Ne uităm prin miel, fără tendoane și filme;


• 
  tăiate în porții mici;


• 
  le punem într-o adâncime, și, cel mai important, în feluri de mâncare neoxidante, oala smalțată se potrivește perfect;


• 
  curatati-ma si taieti inelele de ceapa. Se adaugă în tigaie cu sare și piper;


• 
  ud vin;


• 
  lăsăm să marinăm câteva ore. Cu cat este mai tanar carnea, cu atat carnea este mai marinata. Pentru a impregna un miel adult are nevoie de mai mult timp;


• 
  ștergeți bucățile de pe bivol împreună cu ceapa și prăjiți pe cărbuni fierbinți timp de 15-20 de minute, răsturnând periodic și stropind vin;


• 
  Este ușor să verificați disponibilitatea cărnii, este necesar să-l prindem cu un cuțit. Este important să nu se supraexpună la foc, în caz contrar kebab-ul shish va fi rigid și amar în gust;


• 
  Pentru a servi o astfel de delicatețe urmează cu marecantitatea de verdeață. Armonizează perfect cu gustul de coriandru de miel prăjit, patrunjel, busuioc și ceapă verde. Și cu siguranță fierbinte! Carnea de șnec rece din miel își pierde complet gustul și aroma.

Secretele unui kebab de miel

Pentru a obține o lucrare reală de artă culinară, respectați niște reguli:

• 
  Nu folosiți lemn de foc din conifere. Acestea conțin multe pământuri și dau un gust amar neplăcut kebabului shish. Buștenii de mesteacan creează cărbuni prea calzi și pot cărnui carne;


• 
  Cel mai bun lucru pentru lemnul de foc de carbun de la arin, mere, pere, caise, iar vița de vie va crea un miros delicat unic. Scoarța nu trebuie folosită;


• 
  dacă pulverizați cărbunele arzătoare cu marinadă, kebabul shish va fi deosebit de parfumat;


• 
  nu lăsați în timpul gătitului. Câteva minute sunt suficiente și vasul va fi răsfățat;


• 
  Nu utilizați amestecuri combustibile pentru a aprinde focul. Ei elimină vapori otrăvitori și strică gustul și aroma;


• 
  țineți frigaruile pe foc câteva minute înainte de a threading cărnii, și va fi ușor să te înțepa.

Este important să rețineți că carnea congelată nu areacel gust și miros unic. Va fi greu, indiferent cât timp nu îl veți ridica. Cunoscătorii adevărați pregătesc shish kebab exclusiv din carne proaspătă, care trebuie să se așeze pentru o vreme și sângele trebuie să se scurgă din ea.