Mic dejun delicios pentru întreaga familie

Reteta pentru clatite cu lapte

Ingrediente necesare

• lapte acru - 2 cești


• ou pui - 2 bucati


• făină - 2 cupe


• praf de copt - 1 lingura. l.


• pinch de sare


• zahăr-2 linguri. l.


• ulei de floarea soarelui (pentru prăjire)

Metoda de preparare

• Pregătim componentele necesare pe masă.


• Într-un castron, nu se amestecă greu, se amestecă cu o măturică sau cu o furculiță cu ouă și sare și zahăr.


• Adăugați în castron ¾ lapte.


• Adormim o făină cusută și amestecăm până la o greutate omogenă fără bucăți. În cele din urmă, lămurim laptele rămas: va fi mai ușor să obțineți o omogenitate perfectă.


• Se toarnă praful de copt și se amestecă rapid aluatuldin nou, dar nu lung, pentru a menține bulele de aer. Din aceasta, aluatul va arata ca smantana, va fi aerisit, iar clatite vor fi magnifice si foarte delicate.


• Se toarnă uleiul vegetal pe o tigaie astfel încât,astfel încât să acopere complet fundul său, încălziți-l bine. Folosind o lingura, imprastiati aluatul, formand o clatita. Puneți până la maro auriu pentru câteva minute.


• Cu o paletă, întoarcem frunzele și le prăjim până când se înmoaie câteva minute.


• Clatite pregatite cu lapte intr-o forma calda pot fi servite pe o masa cu gem, miere, lapte condensat sau smantana.

Câteva sfaturi și trucuri

• Clatite din lapte acru sunt foartelux, dar laptele acru poate fi înlocuit cu "obișnuit" sau cu chefir. Kefirul pentru coacere are nevoie atât de mult ca laptele acru sau 2 cani și laptele "regulat" - ¾ din cantitatea de acru sau 1,5 cani.


• Aluatul trebuie să fie cusut înainte de a adăuga praful de copt.


• Înainte de adăugarea agentului de dezintegrare, este necesar să se determineconsistența aluatului. Acest parametru depinde de calitatea făinii și de conținutul de grăsime din lapte. De aceea, dacă observați că aluatul este lichid, adăugați puțină făină și lapte gros.


• Agentul de dezintegrare poate fi înlocuit cu sodă și o soluție de acid citric în proporție egală cu ½ linguriță de sodă per ½ linguriță de soluție de acid citric.


• Pentru a se asigura că uleiul vegetal este absorbit minim în coacere, iar bureții nu sunt prea grași, uleiul de prăjire trebuie încălzit foarte puternic.


• Dacă evitați conținutul excesiv de grăsimi,Mâncărurile gata preparate pot fi așezate pe o farfurie, al cărei fund este acoperit cu prosoape de hârtie. Înainte de a servi, clatite "fără grăsimi" pot fi laminate într-un alt vas sau îndepărtate de sub acestea prosoape de hârtie care au absorbit excesul de grăsimi.


• Dacă lăsați aluatul să se potrivească, clătite vor fi și mai aerisite.


• Câteva amante dau drojdie în aluat pentru a face clătite luxuriante.


• În aluat, dacă doriți, puteți adăuga vanilină, stafide, nuci, mere, bucăți de ciocolată, cacao. Pentru micul dejun frecvent, un astfel de soi va fi foarte util.


• Făina poate fi grâu sau hrișcă, orz, fulgi de ovăz, și orice feluri: de la mai mare la mai mic.


• În plus, vă recomandăm să încercați și alte clatite: cartofi, grâu sau mei.


• Printre numeroasele rețete interesante pentru biscuiți puteți găsi soiuri cu fructe și legume.


• Unele grădinile preferă clătite pe apă și pot coace cu ușurință orice fel de fel.


• Pentru a îmbunătăți gustul, dacă coacerea este prăjită într-o cantitate mică de ulei vegetal, poate fi lubrifiată cu unt.

Bon apetit!