Cum să gătești un julienne

În gătitul nostru, un julien este numit un fel de mâncaredin ciuperci coapte în smântână sau smântână cu brânză. Pregătiți-o în sticle de nucă de cocos (porci mici porți din materiale rezistente la căldură). Dacă acestea nu sunt disponibile în incintă, vor fi făcute vase ceramice convenționale.

Înainte de a vă pregăti un julien, va fi util să vă familiarizați cu unele dintre nuanțele acestui miracol francez.

Sfatul bucătarului de a găti un julienne:

• toate ingredientele sunt tăiate în cuburi de 6-7 cm lungime și 2-3 mm grosime. Acest proces este cel mai important în crearea unei astfel de capodopere culinare;


• carne, precum și ciuperci, pre-fierte sau prăjite cu ceapă;


• fructele de mare sunt luate crude, țineți-le câteva minute în apă fiartă și după uscare;


• brânza este folosită de cei care se topesc cu ușurință;


• Nu se recomandă includerea în lista de ingrediente pentru o astfel de gustare delicată ca cartofii;


• Ceapa nu poate fi prea multă, ar trebui să fie clară și în nici un caz să nu-ți pese;


• smântână, smântână sau sos pentru a umple toate ingredientele trebuie neapărat să fie calde;


• Nu umpleți sticluțele de nucă de cocos până la margine pentru a evita scurgerea alimentelor din vase;


• serviți julienna fierbinte în fața antenei principale din același castron, care a fost preparată prin așezarea pe o farfurie;


• mâncați această gustare imediat după gătit. Dacă felul de mâncare se răcește și trebuie să îl reîncălziți, acesta poate pierde atât aspectul, cât și gustul uimitor;


• mănâncă-l cu lingurițe sau linguri-mocha. Cuțitul nu este folosit.

O varietate de produse folosite pentru julien:

• Carnea se va potrivi oricarei: carne de porc, carne de pui, carne de vită, curcan. Principalul lucru este că este fără oase. De asemenea, rețeta julienne are dreptul de a intra în ficat, rinichi sau cocoșuri;


• din ciuperci - alb, chanterelles sau champignons, dar preferința este încă ultima;


• fructe de mare: creveți, calmar, midii, caracatițe;


• fileuri de pește - pescăruș de pescăruși, merluciu, cod, somn, crap. Cele mai potrivite specii sunt somonul, somonul roz, păstrăvul;


• legume: ceapă, morcovi, dovlecei, broccoli, conopidă, dovleac, dovlecei, vinete, ardei gras;


• brânzeturi - gouda, edam, emmental, mozzarella, tilsiter. Este permis să ne folosim ca de obicei, rusă și olandeză.

Dintre cele mai multe soiuri, cel mai popular este julienna de ciuperci. Vă prezentăm una dintre căile de pregătire.

Rețeta lui JUljen cu ciuperci și fructe de mare

ingrediente:

• 300 g de campioni


• 150 de grame de midii


• 150 gr de creveți


• 3 becuri medii


• 100-120 g de brânză tare


• 70 g unt


• 6 linguri smântână


• mărarul verde


• sare, piper negru - pentru gust

Mod de preparare:

• șampiunele se clătesc, se usucă și se taie în benzi subțiri;


• Ceapa se toaca fin si catifea in untul fierbinte timp de 2 minute;


• adăugați ciupercile și, amestecând, prăjiți timp de 7-9 minute. Apoi puneți creveții și midii acolo, prăjiți, amestecând ocazional;


• după evaporarea completă a lichidului, sare, piper, se adaugă smântână, se presară cu ierburi tocate, se amestecă;


• descompun masa de lapte de nucă de cocos rezultată, se presară abundent cu brânză rasă;


• trimiteți-l în cuptor și coaceți la 180 ° C până când se topește brânza (aproximativ 15 minute).

Gustul gustului este gata să servească la masă.

Puteți pregăti julien cu ciuperci pentruo masă festivă și pentru o cină sau o cină tradițională de familie. Nu uitați că acesta este un fel de mâncare elegantă și delicată, deci trebuie să lucrați cu el cu dragoste.