Ciuperci albe: retete pentru prepararea de feluri de mâncare delicioase. Ciuperci albe: rețete de gătit cu o fotografie
Printre numeroasele ciuperci comestibile din RomâniaGatirea este suficientă pentru ciupercile albe, rețetele de gătit sunt foarte diverse. Acestea sunt utilizate în mod activ în proaspete, congelate, uscate și marinate. Avantajul este că ciuperca albă, spre deosebire de multe altele, nu se întunecă în timpul prelucrării.
Este apreciat pentru gustul său nobil și asomarecalități nutritive. Acesta conține o cantitate mare de riboflavină (vitamina B2) - una dintre cele mai importante vitamine solubile în apă, care este responsabilă pentru sănătatea pielii, a părului, a unghiilor și a corpului în ansamblul său. Un rol important al riboflavinei joacă în menținerea funcțiilor glandei tiroide.
Mâncarea, gata preparată din ciuperci,poate deveni o delicatesă reală și vă rugăm să vă bucurați familia sau oaspeții cu un gust uimitor. Vă aducem la cunoștință rețetele pas cu pas cu ciuperci albe cu fotografia de mâncăruri gata preparate.
Ciuperci albe: reteta de supa
Pentru supa delicioasa este cel mai adesea folositciuperci albe. Rețetele primelor feluri de mâncare de la ei nu cunosc limitele fanteziei. Puteți folosi diferite ingrediente: legume, carne și chiar pește. Vă oferim cea mai simplă rețetă de supă din cel mai simplu set de ingrediente care sunt mereu la îndemână. În ciuda simplității gătitului și a minimului de produse, supa este extraordinar de aromată și nobilă de gust.
ingrediente:
ciuperci proaspete alb - 500 g.
cartofi - 500 g
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
frunze de dafin - 2 buc.
ulei de măsline pentru prăjire
sare, piper, verde - pentru gust
Procesul de gătit
Înainte de gătit ciupercile proaspetese recomandă să se înmoaie în apă rece timp de 20-30 de minute, pentru a înmuia toată murdăria din lemn. Apoi le curățăm, le spălăm, le tăiem în felii sau cuburi, le umplem cu apă și le trimitem la foc.
Morcovii și ceapa sunt curățate. Ceapa este tăiată în bucăți mici, se taie morcovi pe o răzătoare sau se taie bucăți mici. Treceți legumele în ulei de măsline.
Cartofii se curăță, se taie, se pun pe ciuperci în jumătate de oră după fierbere.
Când cartofii sunt gata, adăugăm la friptura de supă, condimente și ierburi. Opriți-l și lăsați-o să bea puțin.
Înainte de consum într-un castron cu supă, puteți adăuga smântână și biscuiți.
Ciuperci albe prajite cu smantana
Cartea culinară a oricărei amante cu siguranțăconține rețete din ciuperci proaspete. Una dintre ele trebuie să fie o rețetă pentru ciupercile prăjite cu smântână. Acest fel de mâncare va completa aproape orice garnitură.
ingrediente:
ciuperci proaspete - 0,5 kg
ceapa mare - 1 buc.
smântână - 0,5 l
făină - 1 linguriță.
legume sau unt pentru prăjire - 2-3 linguri. l.
sare, piper - la gust
Procesul de gătit
Clătiți temeinic ciupercile și le fierbeți în apă timp de 5-10 minute de la punctul de fierbere. Extragem ciupercile din apă, lăsați-o să se răcească puțin, tăiați în felii.
Ceapa este curățată, tăiată și tăiată în ulei.
Adăugați ciupercile preparate la ceapă. Se prăjește aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.
Cu puțin timp înainte de încheierea pregătirii pentru ciuperci, amestecați făina. Apoi, sare, piper și se toarnă smântână.
Dăruim fierbere la foc mic și opriți-l.
Înainte de a mânca, vasul poate fi decorat cu verdeață sau presărat cu brânză rasă, pus într-un cuptor preîncălzit timp de 5-10 minute.
Cupe de tocat
Această rețetă este destul de simplă.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
ciuperci proaspete - 1 kg
oțet - 60 ml
piper negru - 10-12 buc.
frunze de dafin - 2-4 buc.
sare - 1 lingura. l.
pinch de zahăr
Metoda de preparare:
După o perfuzie de jumătate de oră în apă receciupercile sunt spălate cu grijă, curățate și tăiate mari (dacă acestea sunt mici, apoi le lăsați întregi). Se fierbe în apă sărată timp de aproximativ 5 minute, după care apa este drenată.
Umpleți ciupercile cu 250 ml de apă curată. Gatiti timp de 20 de minute dupa fierbere.
Apoi, puneți toate condimentele (cu excepția oțetului) și gătiți timp de 5-10 minute.
Înainte de a opri, scoateți frunza de dafin și adăugați oțetul.
Am pus ciupercile împreună cu marinada de pe maluri, le închidem strâns sau le-am rostogolit.
Când băncile sunt complet răcite, depozitați-le într-un loc răcoros.
Astfel de bomboane gustoase sunt adecvate pentru utilizare doar la 3 zile după gătire. Gustul lor poate fi suplimentat cu ulei vegetal, ceapă și ierburi.
Ciuperci albe: rețete de recoltare pentru iarnă
În plus față de marinare, există și alte modalități de recoltare a ciupercilor pentru iarnă. De exemplu, dacă doriți să gătiți o varietate de feluri de mâncare de la ceps în timpul iernii, acestea pot fi uscate sau congelate.
Uscați este posibil într-un cuptor cu microunde în 2-3 abordări pe18-20 de minute la o putere de 200 de wați. Între apeluri trebuie să faceți pauze timp de 7 minute, în timp ce ventilați cuptorul cu microunde. În cuptor, ciupercile sunt uscate timp de 7-8 ore la o temperatură de aproximativ 50 ° C. Pe parcursul întregului proces, este recomandabil să păstrați ușa cuptorului ușor fixă. În ciupercile cu aer proaspăt se usucă timp de o săptămână în vreme uscată și însorită. Noaptea trebuie să fie aduse în cameră.
Congelați trebuie să fie curățate și ciuperci tocate. Dacă au fost spălate în prealabil, acestea trebuie uscate cu grijă, astfel încât umiditatea rămasă să nu se transforme în gheață atunci când este înghețată. Ciupercile ar trebui să fie recoltate în porții mici, expulzând excesul de aer din rezervor (cel mai adesea acesta este un sac). După decongelarea produsului, nu este de dorit să îl refrigeți.
Bucatele de ciuperci albe congelate sau uscate au același gust uimitor și aromă bogată, precum și cele proaspete.
Un ingredient util, gustos și accesibil pentruprepararea de mâncăruri delicioase sunt boboci. Retetele oferite de noi sunt doar o mică parte din toate cele existente. Dintre acestea puteți prepara caserole delicioase, fripturi, plăcinte, sosuri, paiete, salate și multe alte feluri de mâncare. Acestea sunt perfect combinate cu legume, cereale, diferite tipuri de carne și păsări de curte. Experimentați-vă cu un set de produse și metode de gătit cupe, vă rugăm să vă iubiți cu adevărate capodopere culinare.
Bon apetit!
