Cum de a îngheța ciupercile albe pentru iarna? Ciupercile albe congelate și crude

Numărul de rețete 1. Cum se îngheață cepurile în formă brută

Ciuperca albă în forma sa brută este extrem de utilă,atât de mulți cioburi de ciuperci recomandă înghețarea ei la fel. Acordați atenție faptului că este necesară pregătirea atentă înainte de îngheț. Deci, mai întâi de toate, trebuie să curățați tot felul de murdărie, să tăiați părțile putred și vierme și să clătiți sub apă curgătoare. Ciupercile albe înghețate pentru iarnă trebuie să fie efectuate numai după ce s-au uscat puțin pe o sită sau pe o sită. Acum puteți începe piesa de prelucrat direct.

Cel mai bine este să înghețați ciupercile tinere,deoarece acestea sunt cele mai elastice și își păstrează cel mai bine proprietățile nutriționale după tratamentul termic. În plus, trebuie spus că înghețarea ciupercilor albe ar trebui făcută în porții mici, fiecare dintre acestea fiind suficientă pentru prepararea unui vas. În caz contrar, ciupercile, dezghețate și congelate din nou, își pierd integritatea, structura și gustul, transformându-se într-o masă fără forme.

Metoda de preparare:

1. 
   Ciupercile purificate trebuie zdrobite. Pentru a face acest lucru, ele sunt tăiate în cuburi, a căror dimensiune optimă este de până la 10 mm.


2. 
   Acestea sunt asezate pe o grilă fină și sunt instalate într - unun loc cald pentru a obține un pic podvyalilis. Dacă sunt pregătite în acest fel, nu se vor lipi împreună și nu vor fi acoperite cu gheață, deoarece umiditatea excesivă va fi îndepărtată chiar înainte de a fi introduse în congelator.


3. 
   Ghivecele ușor uscate sunt așezate în recipiente pentru îngheț și sunt introduse într-un congelator cu o temperatură optimă de -5^despreC. În astfel de condiții, ciuperca este stocată cât mai mult timp posibil, păstrând complet proprietățile sale utile.

Acum știți cum să înghetați ciupercile albe crude și, dacă este necesar, le puteți lua întotdeauna de la congelator și puteți pregăti un deliciu delicios, atât de neobișnuit pentru masa de iarnă.

Numărul de rețetă 2. Cum pot îngheța ciuperca albă fiartă?

Ciupercile fierbinți pot fi o bază excelentăpentru gătit în continuare. Dar este pur și simplu imposibil să păstrați un astfel de produs semi-finit, cu excepția cazului în care, desigur, nu poate fi înghețat. Să descoperim rețeta cum să înghețăm ciupercile albe pe timp de iarnă într-o formă semipreparată.

Această rețetă este bună deoarece vă va învăța cum să îngheți ciupercile albe, astfel încât pregătirea lor în viitor să nu dureze mult.

Metoda de preparare

1. 
   Ciupercile purificate trebuie să fie tăiate în cuburi sau felii mici.


2. 
   Apoi se pune în apă fiartă, ușor sărată și se fierbe timp de 10 minute.


3. 
   Apoi sunt scoși la gură și lăsați să stea. Pentru timpul când se răcesc la temperatura camerei, excesul de umiditate se scurge de la ele. Cu toate acestea, dacă credeți că ciupercile sunt prea brânzeturi pentru îngheț, lăsați-le pe o plasă cu un strat subțire și lăsați-le să se usuce bine.


4. 
   Ciupercile gătite sunt descompuse în parte, pe baza cantității care este adesea necesară pentru a pregăti un anume fel de mâncare. Îndepărtați containerele cu ciuperci în congelator.

Numărul de rețetă 3. Cum se îngheață cepurile în formă prăjită

Ciupercile albe sunt excelenteun fel de mâncare independentă și poate servi și ca principală componentă a mai multor feluri de mâncare. Prin urmare, va fi minunat dacă în timpul iernii congelatorul dvs. este umplut cu ei.

Metoda de preparare

1. 
   Ciupiți ciupercile și ceapa.


2. 
   Umpleți-le într-o tigaie cu ulei vegetal.


3. 
   Cook, amestecând în mod regulat, timp de 15 minute, până când o parte semnificativă din lichidul sa evaporat iar ciupercile vor capata o culoare aurie.


4. 
   Masa trebuie răcită și porționată într-un recipient pentru îngheț.