Valuri: sărate, murate (rețete detaliate). Descrierea moliilor fungice cu o fotografie
Departe de colectorii de ciuperci întotdeauna se întorc cu cei bogațio captură constând din ciuperci albe, uleioase, carne de pui sau chanterelles. În astfel de cazuri, pistrui va fi, de asemenea, o bucurie. Și, deși se bucură de ciuperci convenționale-comestibile, acest lucru nu diminuează dragostea oamenilor pentru ei. Și atât de mulți vor fi interesați să afle cum arată ciupercile-pistrui și dacă pot fi folosite în scopuri culinare (marinate și sărate pentru iarnă, feluri de mâncare fierbinți etc.)?
Valuri: descriere și habitat
Aceste ciuperci trombocite aparțin familieibrut roșu. Cele mai frecvente în latitudinile noastre sunt roz și alb. Pentru prima, pălăria este roz (până la 15 cm în diametru), care are forma unei emisfere în exemplare tinere. Odată cu vârsta, aceasta compactează și formează o mică indentare în partea centrală, marginile fiind înfășurate. Pielea rozului este ușor lipicioasă, reacționează cu o întunecare la atingere. Carnea este densă, albă, cu un roșu mic, transportabil. Sucul albicioasă eliberat pe tăietură sau felie nu schimbă culoarea în timp. La ciupercile adulte piciorul este gol și poate ajunge până la 7 cm înălțime și până la 2 cm în diametru. O varietate de date fungice pot fi admirate, de exemplu, în Wikipedia sau în alte surse.
La fel ca și toate ciupercile din ciuperci în ciudatele valurilorlaturile sunt plăci descendente de o nuanță ușoară care se intersectează cu un intermediar rar, ca în fotografie. Ciupercile acestei specii cresc în grupuri mari, încep să dea roade la jumătatea lunii iulie (relativ puține, vârf - august-septembrie) și continuă până la începutul lunii noiembrie. Ei iubesc sistemul radicular al arborilor, în special birche. Acesta este motivul pentru care se găsesc adesea lângă bolete și roșcate. De asemenea, merită remarcat faptul că pistruiul nu are dubluri false și, prin urmare, amintindu-și descrierea ciupercii, nu vă puteți înșela.
Făcând pistrui acasă
Înainte de a găti aceste ciuperci esteamintiți-vă că aparțin categoriei de hrană condiționată. Pre-tratarea va distruge substanțele care sunt otrăvitoare pentru oameni în anumite cantități. Prin urmare, pistrui-ciuperci înmuiate timp de 24 de ore, cu o schimbare constantă de apă, și apoi fiert. Cea mai obișnuită metodă de recoltare pentru iarnă (și nu numai) este decaparea în cutii sau în alte recipiente - ar trebui să obțineți ceva asemănător fotografiei (diverse rețete pot fi găsite pe Internet). În acest scop, ar trebui folosite numai exemplare tinere. Apropo, pistrui de muraturi sunt inferioare gustului lor doar un ciuperci.
În ceea ce privește sărarea acestor ciuperci în casăcondiții, atunci există două moduri - rece și cald. Și dacă prima metodă ciupercile numai presoak lung (în unele rețete folosind acid citric în loc de sare) și apoi se prepara saramura (ciupercile în straturile răspândite cu sare și condimente), în a doua metodă de preparare a volnushki un fierbe suplimentar (rămasă saramură turnat apoi ciuperci greutate). Există rețete volnushek prăjite (mese calde): pre-tratament nu diferă de metodele de preforme saline fungi, dar ele sunt adânc prăjit într-o tigaie cu ceapă, smântână, ierburi și condimente.
Ciupercile au făcut parte de mult timp din dieta modernăpersoană. Totuși, cu toate acestea, nu trebuie să uităm măsurile de precauție atunci când sunt colectate și utilizate pentru alimente (sărare pentru iarnă, decapare, etc.). Urmând sfaturile oferite în acest articol, puteți întotdeauna să vă rugăm să vă familiarizați cu familia dumneavoastră cu pistrui frumoase și delicioase.
