Cum să murăm ciupercile pentru iarnă în cutii de acasă cu oțet, ceapă, fast-white cu rețete cu fotografii
Home-made ciuperci murate în timpul iernii - cele mai popularegustări în majoritatea regiunilor noastre. Cu toate acestea, multe stăpâni cu teamă se apropie de decaparea în cutii de ciuperci de pădure, preferând mai accesibile și mai sigure în opinia lor ciuperci și ciuperci de stridii. Între timp, niciun ciuperci cultivate în condiții artificiale pentru caracteristicile de aromă și gust nu sunt egale cu ciupercile "sălbatice", ciupercile, ciupercile, ciupercile, cioplitorii și ciupercile de miere. Doar adaugati ceapa tocata, cateva dintre condimentele cele mai simple si o lingura de otet - o gustare de iarna gustoasa la domiciliu este gata! Aflați mai multe despre cum să murăți ciupercile pentru iarnă de la rețete pas cu pas.
Cum să murăm ciupercile acasă în cutii, o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Prima reteta va interesa pe cei care se temcomunica cu ciuperci de pădure și preferă să mănânce exclusiv soiuri cultivate artificial, dintre care ciupercile de stridii sunt considerate cele mai accesibile din punct de vedere al prețului. Și toate pentru că această varietate de ciuperci este foarte nepretențios în îngrijire și are un randament bogat. În plus, ciupercile de stridii, ca nici un alt ciuperci, sunt potrivite pentru marinarea la domiciliu, pentru o lungă perioadă de timp sunt depozitate în cutii pur și simplu în frigider și absorb marinada bine. Cum să murăm ciupercile din casă în bănci (rețetă pas cu pas cu o fotografie) pe exemplul unei cireșe veți învăța mai departe.
Ingrediente pentru marinarea ciupercilor în cutii de acasă pentru iarna
ciuperci (ciuperci de stridii) - 2 kg.
oțet - 3 linguri. l.
ulei - 1 lingura. l.
Lavra - 2-3 buc.
ardei gras - 10 buc.
cuișoare - 2-3 buc.
usturoi - 5-7 denticule
sare - 2 lingurițe. l.
zahăr - 1 lingura. l.
apă
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să murăm ciupercile pentru iarnă în cutii
Deci, ciupercile sunt spălate temeinic sub fugăapă. Ciupercile de ciuperci adesea "păcătuiesc" cu ace și mici deșeuri care se colectează sub grupurile lor, iar resturile de ciuperci de marinare sunt pur și simplu inacceptabile. Cioburile de stridii deja curățate au fost tăiate în benzi suficient de groase.
Se amestecă zahăr și sare. Nu neapărat folosim sare iodată, deoarece iodul interferează cu procesul de marinare și nu permite depozitarea semifabricatelor toată iarna.
În paralel, amestecați otetul cu ulei vegetal.
La nota! Marinarea ciuperci la domiciliu pentru iarna poate fi nu numai cu floarea-soarelui, ci și cu alte uleiuri vegetale: măsline, porumb, semințe de in.
Apoi ne întoarcem la pregătirea condimentelor, pentru caream pus-o pe o farfurie. Usturoiul este curățat de pe coajă. Cantitatea sa poate fi ajustată la alegere. Dar, în ceea ce privește condimentele rămase, alegerea ciupercilor este mai bună cu cantitatea indicată inițial în rețetă. În caz contrar, veți obține o pregătire proastă și aproape fără gust pentru iarnă.
Turnați ciupercile într-o cratiță profundă și adăugați apă curată (filtrată) astfel încât să acopere complet ciupercile de stridii. Adăugați amestecul de zahăr și sare. Gatiti pana la fierbere.
Dacă pe suprafață apare spumă, atunci trebuie să o scoatem cu zgomot sau cu o lingură obișnuită. După fierbere, adăugați condimente, ulei, oțet. Mai gătim încă 15 minute.
Răspândim ciupercile la bănci și le umplem cu apă caldămarinată, înfundată cu capace. Apropo, astfel puteți să vă marinați ciupercile nu numai pentru iarnă - aceste ciuperci de stridii pot fi consumate imediat după răcire.
Cum sa marinati rapid campionul pentru iarna in cutii de otet, o reteta cu o fotografie
Champignons, probabil al doilea cel mai popularciuperci, pe care amicii noștri preferă să le marinareze acasă. Nu există o duzină de rețete pentru culesul ciupercilor pe iarbă în cutii. Dar vrem să împărtășim cu voi un mod care vă permite să faceți acest lucru rapid și ușor în termen de 20 de minute. Reteta pentru modul de marinare rapidă a ciupercilor pentru iarnă în cutii cu oțet arata mai departe.
Ingrediente necesare pentru marinarea de șampițe în cutii cu oțet pentru iarnă
ciuperci - 500 gr.
oțet alb - 2 linguri. l.
ulei - 2 linguri. l.
zahăr - 1 linguriță.
usturoi - 3-4 cuișoare
Lavrushka
carnație
piper aromat
proaspete verde mărar
Instrucțiuni privind modul de marinare a ciupercilor cu oțet pentru iarnă
Ciupercile mele, tăiați vârful picioarelor. Apoi tăiați ciupercile în sferturi sau jumătăți, în funcție de mărimea ciupercilor. Dacă ciupercile sunt mici, atunci puteți pleca întregi.
Usturoiul este trecut prin presa, se taie verdele foarte fin.
Răspândim ciupercile într-o tigaie sau o cratiță, adăugăm ulei, oțet, condimente (cu excepția usturoiului) și sare. Se amestecă și se acoperă cu un capac, se topește pe căldură slabă până la fierbere.
Scoateți capacul, adăugați usturoi și ierburi, tocați timp de 7-10 minute.
Îl scoatem din foc, îl împachetăm pe cutii sterile și îl înfundăm. Turnăm-o să se răcească și o trimite la frigider sau la pivniță.
Cum să murăm cepuri pentru iarnă acasă, o rețetă cu o fotografie
Ciupercile albe, ciupercile, sunt considerate realedelicatețe și foarte valoroase "captură". Marinata ciuperci albe în timpul iernii, pur și simplu acasă, dacă știi câteva trucuri. În primul rând, numai ciupercile foarte elastice sunt potrivite pentru marinare. În al doilea rând, ciuperci albe marinati este necesar, separarea picioarele de pălării. Primele sunt folosite pentru gătit sau prăjit, dar ultimul doar marinată. Și în al treilea rând, ciuperci albe în pădure, spre deosebire de mulți colegi nu se curata de piele, deoarece dă o aromă specială de ciuperci și un gust delicat. Citiți mai multe despre cum să murăți ciupercile albe de iarnă acasă.
Ingrediente pentru cipuri murate pentru iarna la domiciliu
ciuperci albe - 1 kg
zahăr - 1/2 linguriță.
sare - 1 lingura. l.
oțet - 50 ml
frunze de dafin - 2 buc.
cuișoare - 2-3 buc.
ceapa - 1 buc.
piper -7 buc.
apă 350 ml
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să mănânci ciupercile pentru iarnă
Ciupercile spalate sunt pregatite pentru marinare - separam palarii de picioare. Împărțim pălăria mare în mai multe părți și le lăsăm pe cele mici intacte.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se întinde până la fundul cutiilor sterilizate.
Apa se pune pe foc și se aduce la fierbere, se toarnă ciupercile și se fierbe timp de 10-15 minute.
Luăm pălăriile de ciuperci cu un zgomot și împrăștiem bulionul fierbinte printr-un filtru.
Adăugați condimente, zahăr și sare în bulion. Din nou, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute.
Ciupercile sunt așezate în borcane și se toarnă marinada fierbinte. Conectăm capacele și le lăsăm să se răcească complet.
Cum să murăm ciupercile cu ceapă fără sterilizare pentru iarnă, rețetă pas cu pas
Marinarea ciupercilor la domiciliu fărăAcesta poate fi, de asemenea, sterilizat cu ceapă, care formează baza pentru viitorul saramură. Prin această metodă, puteți marina atât ciuperci cultivate artificial, cât și păduri. Desigur, aceasta din urmă va fi mult mai parfumată datorită caracteristicilor lor naturale. Detalii despre rețetă, cum să murăm ciupercile cu ceapă fără sterilizare pentru iarnă, citiți mai departe.
Ingrediente pentru muraturi cu ceapa fara sterilizare pentru iarna
ciuperci - 1 kg
sare - 1, 5 linguri. l.
oțet - 80 ml
piper - 10 buc.
frunze de dafin - 2-3 buc.
ceapa - 2 buc.
zahăr - 1/2 linguriță.
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să murăți ciuperci cu ceapă fără sterilizare pentru iarnă
Înainte de decaparea ciupercilor, acestea trebuie clătite bine din resturi și dacă se folosesc ciuperci de pădure, apoi scoateți picioarele.
Vodicka fierbe, aruncă în ciuperci pan și găti timp de 15 minute.
Adăugați sare, zaharuri, mirodenii și ceapă tocată, gătiți încă 10 minute.
La sfârșit adăugați oțetul și scoateți rapid tigaia din foc.
Răspândiți blanurile pe borcane sterile, se toarnă saramură fierbinte și plută.
Cum sa murat ciupercile acasa pentru iarna, reteta video
Marinare ciuperci în cutii de pe următoarelevideo-prescripție la domiciliu poate fi aproape toate soiurile. Dar, în special, sunt obținute gusturi bune: gustări, ciuperci de stridii, ciuperci, alb, porc, chanterelles. În rețeta însăși, ca în versiunile anterioare, se va folosi oțet și un set de condimente standard pentru marinare. Dacă se dorește, poate fi ușor modificat, adăugând, de exemplu, ceapă sau usturoi. Cum să murăm ciupercile la domiciliu pentru a vedea iarna mai departe.
