Cum să murăm podberezoviki pentru rețeta de iarnă
Timpul de toamnă ne dă multe miracole și unul dintre ele - ciuperci, în special podberezoviki bune - krepenkie, cu un picior asemănător unui copac de mesteacăn. Cum să mănânci aceste ciuperci pentru iarnă? Piesele mici, cu un picior puternic și o pălărie, fără "locuitori" străini, sunt potrivite pentru piesele de prelucrat.
Când anul este extrem de ciuperci, nici măcar nu arătămpe ciuperci mari de peste și în mod corect, dar dacă a devenit păcat să părăsească în pădure un podrezovik mare, atunci acesta poate fi uscat cu succes (cu condiția ca nu este vierme).
Cum sa muiti podberezoviki pentru iarna este o reteta traditionala.
Înainte de începerea tratamentului termic, ciupercile sunt curățatedin crengi și frunze, piciorul este curățat de nisip și rămășițele rădăcinii. Piciorul podereozovik în sine este incredibil de gustos, dar se întunecă rapid pe tăiat, deci este mai bine să pre-gătiți vasele cu apă sărată și acidată și puneți ciupercile în ea după tăiere.
Înainte de a alege ciuperci, podberezoviki, lorsudate în prima apă și atunci când apare un capac de spumă, ciupercile sunt spălate sub un jet de curgere. Ciupercile în acest timp au scăzut în mărime, sunt convenabile de tăiat - ele nu se descompun și sunt gata pentru prelucrare ulterioară. Există un mit că, atunci când gătiți orice ciupercă, trebuie să puneți un bulion decojit în bulion și, dacă devine albastru, înseamnă că printre ciupercile comestibile, veninul lor otrăvitor viermează.
Adevărat sau nu, autorul articolului din secretacasă, de asemenea, păcătuiesc. Mulți susțin despre boletuses marinare corecte: întregi sau tăiate în bucăți, cu picioare sau separat, putem spune cu încredere - ca cineva mai mult ca ea, dar rețeta clasică oferă picioare marinati separat de pălării, ciuperci mici laminate în timpul iernii ca un întreg, și un Boletus pic mai mare sunt tăiate în 2 sau 4 părți.
Prin tradiție, înainte de decapareciuperci de mesteacăn, reteta recomanda apa la tigaie pentru a turna debit de 100 ml apă per 1 kg de boletuses preparate, în timpul gătitului ciupercilor de mesteacăn va aloca suc propriu, astfel încât lichidul este suficient. Puneți imediat într-o sare de pan, zahăr și oțet - cantitatea este dificil de determinat, trebuie să puneți puțin și să încercați marinada.
Calculele medii pentru 1 kg de ciuperci: linguri si jumatate de sare, 2 linguriță de zahăr (opțional) și 0,5 oțet ceașcă. Când apa fierbe, forme de spumă, acesta trebuie îndepărtat și apoi puse condimente - frunza de dafin, piper, scorțișoară și cuișoare - se fierbe timp de încă 20 de minute și se agită continuu timp de ciuperci uniforme provarivaniya mesteacăn.
Disponibilitatea pantobizonilor este determinată de scădereaciuperci pe fundul vaselor. Apoi scoateți-le din căldură, lăsați-le să se răcească și umpleți-le cu recipiente sau puneți-le în cutii încălzite imediat după terminarea gătitului și plută imediat cu capace sterilizate.
Cum să mănânci clatite maro înainte de prăjire
Pentru a prăji probele tinere potrivitepodberezovikov, nu foarte mare. Pre-spălare sau șterge ciuperci cu o cârpă umedă, puse într-un vas și se toarnă apă pe degetul deasupra nivelului de ciuperci, atunci când apa fierbe peste si ciuperci va face spumă, hribi nevoie pentru a transforma într-o strecurătoare și se clătește sub jet de apă, mucus - ciupercile sunt gata pentru marinare.
Înainte de marinarea mesteacanului șiimediat înainte de cald lor, ciupercile au nevoie de 10 minute pentru a fierbe ciupercile in apa cu sare, apoi se adaugă frunza de dafin, ienibahar și piper negru, puteți pune 1-2 cuișoare Bud, se toarnă oțet mai bine, sunteți gata să se rostogolească până la băncile Boletus prăjite.
După adăugarea condimentelor, gătiți încă 10 minute șipentru a îmbina marinada formată. Ciupercile sunt gata pentru prăjire. Marinata nu are nevoie să arunce departe - este bine in supe, supa, fierbinte, etc. La fel ca hribi marinat, se prepară restul de ciuperci tubulare :. Aspen, hribi, ciuperci unt și mai mult.
Autor: Katerina Sergeenko
