Cum sa preparati clatite pe chefir? Rețete de clătite pe chefir gros, subțire, deschise: pas cu pas, cu o fotografie. Clatite din acru kefir
Și știți că clătite pot fi coapte pe chefir, și nunumai pe lapte? De-a lungul secolelor, grădinii noștri au venit cu multe rețete pentru acest minunat vas slavic, care se luptau între ei cu ingeniozitate. La urma urmei, în fiecare an pe Maslenitsa există neapărat o competiție nerostită - care clatite s-au dovedit a fi mai gustoase și mai moi, care sunt cele mai magnifice și care au subțire și deschise. Pe web, puteți întâlni diferiți autori care oferă rețete similare (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina și alții). Țara sovieticilor va împărtăși cu dvs. unele dintre cele mai bune rețete, astfel încât clatite dvs. de kefir sunt întotdeauna cele mai bune.
Clatite clasice luxuriante pe kefir: reteta pas cu pas cu o fotografie
Că clatite erau groase și luxuriante, cu găuri,acestea ar trebui să fie gătite nu pe lapte, ci pe kefir (cu adăugarea de ouă, sifon). Toate tipurile de brânzeturi și brânzeturi sunt minunate pentru astfel de clătite, ele pot fi, de asemenea, umplute cu varză și ciuperci - umplerea lor nu iese niciodată. Dacă se toarnă clătite de kefir cu unt topit și sos dulce sau miere lichidă, veți obține un mic dejun consistent și foarte gustos.
Ingrediente necesare:
kefir (potriviți copilul Agusha sau Afișa) - 0,5 litri
făină - 2 pahare de 250 ml
ouă - 2 buc.
zahăr - 2 linguri. (fără diapozitiv)
sare - 0,5 linguriță.
soda - 0,5 linguriță.
acidul citric - un vârf mic
ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Puneți kefirul timp de 2 ore într-un loc cald, așa că se încălzește. Din kefirul cald, clătite sunt mai aerisite.
Ouale se freacă cu zahăr.
Se amestecă sodă și acid citric, se adaugă o picătură de kefir. Turnați spuma rezultată în ouă. Adăugați și sare.
Adăugați aproximativ jumătate din iaurt la ouă, amestecați bine.
Saturați făina. Este mai bine să faceți acest lucru chiar de două ori.
Cu un șarpe subțire, turnați făina cusută în amestecul de kefir-ou, frecați-l, astfel încât să nu existe bucăți.
Adăugați uleiul de floarea soarelui și restul de kefir. Se amestecă bine și se lasă la masă timp de 30 de minute.
Încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei de floarea-soarelui și coaceți prima clătite.
Asigurați-vă că încercați gustul clatirii. Dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr; dacă aluatul este prea lichid sau gros - adăugați făină sau kefir. Consistența corectă a testului este densitatea smântânii lichide.
Pentru toate clasele următoare, uleiul de floarea-soarelui nu este necesar: lubrifiați tigaia cu o felie de grăsime nesălată.
Coaceți prima parte a fiecărei clătite, acoperind tigaia cu un capac, a doua parte - deja fără capac. Coaceți astfel clătite timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până la maro auriu.
Lubrifiați clatite terminate cu unt imediat, în timp ce le scoateți din tigaie.
Dacă ați făcut totul bine, clătite ar trebui să se dovedească a fi magnific și moale.
Clatite la chefir acru: reteta pas cu pas.
Dacă ați găsit un pachet în frigidercu kefir acru? Într-adevăr aruncați? Nu vă grăbiți, acest iaurt poate fi readus la viață. Adevărat, nu mai puteți bea, dar puteți face clatite minunate de la un astfel de produs. În pregătirea lor există câteva trucuri cu care vă vom prezenta acum.
Ingrediente necesare:
acru kefir - 0,5 litri
apă - 1 pahar
făină - 2 cupe
ouă - 3 buc.
zahăr - 1 lingura.
sare - 0,5 linguriță.
soda - 0,5 linguriță.
floarea-soarelui sau ulei de măsline - 4 linguri.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Setați făina și adăugați sifon și zahăr. Sapa făină trebuie neapărat, în caz contrar clătite poate fi aspru.
Se separă gălbenușurile de proteine și se freacă cu sare.
Se toarnă chefirul acru într-o cratiță și se amestecă cu ușurință.
În timp ce continuați să bateți, adăugați gălbenușuri și puțină apă la iaurt. Se amestecă până se înmoaie.
Adăugați făină în aluat. Trebuie să faceți acest lucru puțin câte puțin, în porții mici, de fiecare dată când se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți.
Adăugați ulei vegetal în aluat și, dacă este necesar, mai multă apă. Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu aceea a smântânii lichide cu conținut scăzut de grăsimi.
Împingeți albușurile de ou într-o spumă și adăugați-le la aluatul finit de pancake. Se amestecă bine.
Coaceți astfel de clătite imediat, nu este necesar să rezistă testul.
Pentru prima clătiți, ungeți tigaia cu ulei vegetal.
Pentru clatitele următoare pentru a frotiu, tigaia nu mai este necesară - în test, suficient ulei, astfel încât clătite să nu fie arse.
Coaceți clătite pe ambele părți până când se va rumeni auriu. Nu acoperiți tigaia.
Clatitele din chefirul acru sunt obtinute usorcrocantă, cu un ușor gust de aciditate. Acest gust este perfect combinat cu smântână, brânză de vaci și brânză. Dacă doriți un dulce, turnați clătite cu gem sau miere. Dar pune mai mult zahăr în aluat pentru a rupe gustul acru, nu merită. În cazul în care zahărul este prea mult, clătite vor fi arse slab și se vor lipi de tigaia.
Clatite clatite la iaurt: o reteta simpla pentru clatite subtiri cu gauri.
Deși se crede că clatite clasice de kefirtrebuie să fie groase, multe ca clătite subțire. Ele sunt adesea servite cu lapte condensat sau smântână, precum și umplut cu diverse umpluturi. Cea mai bună cu clatite subțire pe iaurt combină pește: cele mai obișnuite umpluturi de somon și alte pești roșii, precum și bastoane de crab exotice și fructe de mare. Este, de asemenea, pe baza de kefir că clătite cu caviar sunt adesea fierte. Clatite au croite frumoase, daca sunt fierte cu apa clocotita.
Ingrediente necesare:
kefir - 0,5 l
apă rece, carbonatată - 1 pahar
apă fierbinte - 1 pahar
făină - 2 cupe
ouă - 2 buc.
zahăr - 2 linguri.
sare - 0,5 linguriță.
soda - 1 linguriță.
ulei vegetal - 2 linguri.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Apă rece sodă se toarnă în kefir și se amestecă până se netezeste.
Se dizolvă sifonul în apă clocotită, se adaugă și kefirul, se amestecă.
Săriți făina, amestecați-o cu sarea.
Adăugați făina la amestecul de kefir și apă într-o scurgere subțire. Aveți grijă ca nu există bulgări. Cel mai bine este să obțineți acest aluat dacă îl amestecați cu un mixer.
Când amestecați toată făina în aluat, adăugați uleiul vegetal.
Ouăle cu bici de zahăr într-o spumă abruptă și, de asemenea, le adăugați la aluat.
Încă o dată, bateți bine aluatul cu un mixer sau o mătură.
Coaceți pe o tigaie unsă timp de 1,5 minute pe fiecare parte.
Gustările pregătite trebuie să fie imediat șterse cu unt, deoarece acestea se îndepărtează din tigaie.
Clatite subtiri pe chefir cu amidon
Modalități de a face clătite subțiri pe iaurtDesigur, sunt cunoscute multe. Vă aducem la cunoștință încă o dată. Particularitatea acestei rețete este că, pe lângă făina de grâu, trebuie să utilizați amidon din cartofi, astfel încât clatitele să fie chiar mai subțiri.
Ingrediente necesare:
chefir - 0,5 litri
făină - 8 linguri. linguri cu un diapozitiv
cartofi de amidon - 4 linguri. linguri fără diapozitiv
ouă - 2 buc.
zahăr - 3 linguri.
sare - 0,5 linguriță.
Pudră de copt pentru aluat - 0,5 tsp
ulei vegetal - 2 linguri.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Adăugați praf de copt pentru aluat și lăsați-l pe masă timp de 20 de minute.
Se separă gălbenușurile de ou de proteine.
Băuturile se freacă cu zahăr.
Se amestecă făina cimentată și amidonul din cartofi.
Se toarnă gălbenușurile cu zahăr într-un amestec de făină și amidon, se amestecă.
În părți, adăugați kefir la aluat, amestecați continuu.
Alungați albul până când se spală cu sare și adăugați-l la aluatul de pancake.
În cele din urmă se toarnă în aluat ulei de aluat și se amestecă din nou bine.
Se toarnă clatite pe o tigaie fierbinte timp de 1,5 minute pe fiecare parte.
Clătitul clătită deschis pe iaurt
Aceste clătite sunt într-adevăr tunderea - einu doar subțire, ci ca și cum ar fi complet compuse din multe găuri mici. În astfel de clătite, umplutura nu este în general ambalată, dar nu este necesară. Sunt foarte gustoase și așa - cu unt, miere și lapte condensat.
Ingrediente necesare:
kefir - 2 cupe
apă fierbinte - 1 pahar
făină - 2 cupe
ouă - 2 buc.
zahăr - 2 linguri.
sare - 0,5 linguriță.
soda - 1 linguriță.
Vanillin - pe vârful cuțitului
ulei vegetal - 2 linguri.
Instrucțiuni pas-cu-pas
Făină acră și adăugați vanilină.
Împingeți ouăle cu sare și zahăr până când spuma este groasă.
Adăugați o ceașcă de iaurt la ouă, amestecați bine.
Adăugați treptat amestecului de ouă-kefir făină cu vanilină, amestecând constant, astfel încât să nu existe bucăți.
Se toarna intr-un alt chefir sticlă, se amestecă până la omogenizare.
Puneți bicarbonatul de sodiu în apă clocotită.
Apa fierbinte aburita cu soda se toarna in aluat si se amesteca rapid.
Lasati aluatul sa stea timp de 5 minute.
Adăugați uleiul vegetal în aluat și începeți imediat coacerea clătitelor.
Coaceți clătite timp de 1 minut pe fiecare parte,dacă ai încălzit o tigaie așa cum este posibil mai puternic - decât este fierbinte, se va întoarce mai mult pe o clătite de găuri. Nu este necesar să turnați ulei pe tigaie, lubrifiați-l ușor cu o bucată de grăsime sau puteți să o faceți fără ea.
Clatite la chefir sunt gata! Asigurați-vă că încercați toate rețetele noastre de pe Șosete și împărtășiți-ne cu a ta. Mâncăruri excelente și delicioase pentru fiecare zi. Bon apetit!
