Rețetă elegantă și simplă pentru meringue de nucă

Acest desert este ideal pentru vara: efort minim, minim de ingrediente, timp minim petrecut la aragaz. Doar măsoară, se agită, se amestecă și se trimite la cuptor - dar care este rezultatul! Porțiuni dulci și poroase crocante, cu o aromă delicată de nuci, sunt un plus excelent pentru o ceașcă de ceai sau o gheață-latte. În plus, tratamentul poate fi păstrat timp de până la două săptămâni fără un frigider - nu este o idee pentru un picnic sau un pranz de drum ușor.

Făină de orez - 100 g

Pulbere de zahăr - 100 g

Proteină - 100 + 70 g

Zahar - 100 + 80 g

Apă - 25 ml

Conectați 100 g de zahăr cu 25 ml de apă într-un refractarcontainere cu fundul gros. Pentru un gust mai bun, folosiți zahăr brun. Gatiti amestecul, amestecand, la 121 de grade (pentru a determina temperatura aveti nevoie de un termometru culinar)

Se separă proteinele și se măsoară 100 de grame. Bateți-le într-o spumă moale. Scoateți siropul din foc și răciți-l ușor - astfel încât acesta să se oprească din cauza barbotării. Începeți să-l turnați în proteine

Continuați să toarnati siropul în mousse de proteine, amestecând cu un mixer - masa ar trebui să fie netedă, elastică și strălucitoare

Pregătiți făina de nuci: dacă nu sunteți gata, luați nuci și le tăiați (este mai bine să utilizați migdale sau alune). Uscați făina timp de un sfert de oră într-un cuptor, încălzită la 140 de grade - aceasta va spori piquancy-ul desertului. Se amestecă făina de nucă cu zahăr pudră

Se toarnă o porție de ingrediente uscate în masa de proteine și se amestecă cu o spatulă de silicon. Introduceți treptat porții din toată făina de piuliță cu zahăr, continuând să agitați meringue

Răspândiți pe o foaie de copt merengu într-un centimetru și coaceți 30 - 40 de minute în cuptor, încălzită la 160 de grade. Apoi scoateți piesa de prelucrat și răciți-o

Se amestecă 80 g de zahăr și 70 g de proteină până când se spală moale. Împărțiți meringa răcită în bucăți mici, plasați-le într-un recipient cu spumă proteică și amestecați ușor. Trimiteți piesele înapoi în cuptor timp de 15-30 de minute - până când spuma se usucă. Se răcește și se servește la masă