O reteta rafinata: o rola cu crema cremoasa

O rulou blând cu o varietate de umpluturi -o mare alternativă la prăjituri complicate și care necesită o mulțime de efort, de calificare culinară și un număr mare de ingrediente. aluat subțire de aer este preparat rapid, și numai decât umple strudel autorului dvs., să decidă pentru tine: poate fi frisca cu gem de fructe, spumă de lapte condensat sau ciocolată, gem preferat, fructe uscate și nuci în miere smântână. Puteți utiliza mai multe opțiuni pentru a încerca un mousse de branza clasica crema cu felii de mango - este perfect pentru un biscuit lumină.

ingrediente:

Patru ouă + 1 gălbenuș

Făină - 45 g

Zahăr - 100 + 20 g

Lingură de lămâie, ghimbir uscat

Amidon - 15 g

Brânză de mascarponă + brânză de cremă + mango

Metoda de preparare:

Separați veveritele a două ouă într-un separatcastron. Ouăle rămase (2 buc.) Și gălbenușuri de ou (3 buc.) Pune intr-un bol, se adaugă o sută de grame de zahar (din trestie sau maro va face gustul și testa culoarea este mai saturate) și bate timp de aproximativ zece minute - până atunci, până când amestecul devine elastic , lux și lumină

În masa de ouă, introduceți amidon (de preferință porumb), făină, coajă de lămâie sau de tei și o linguriță de ghimbir. Bateți din nou bine până când se va lăsa netedă

Proteina se amestecă într-o spumă luxuriantă, adăugați douăzecigram de zahăr și se amestecă din nou până la vârfurile elastice: masa va crește în volum, va deveni albă și duzele mixerului vor lăsa dealuri distincte în castron - "vârfuri". Nu fiți vigilenți, biciuiți prea mult: proteinele pot deveni delaminate

Introduceți porții de proteine în masa ouălor, amestecând ușor spatulul

Se toarnă o formă mare dreptunghiulară cu pergament, se toarnă aluatul, se întinde cu un strat de aproximativ un centimetru

Coaceți într-un cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 6 - 10 minute - tortul terminat va ieși când este presat

Lăsați piesa să se răcească puțin, puneți-o pe prosop și îndepărtați pergamentul

Rulați biscuiții într-o rolă strânsă cu un prosop, acoperiți-o de sus și lăsați-o să se răcească complet.

Pentru crema: Se amestecă 200 g de mascarpone 100 grame de cremă de brânză (Hochland, Almette), se adaugă la gust zahăr pudră, bucăți de fructe sau gem. Crema ar trebui să fie gros

Desfaceți ușor biscuiții, puneți un strat gros de cremă, nu ajungeți la margini, din nou pliați. Decorați rola finită cu topping, fructe de padure sau nuci