Reteta pentru crema de ciocolata rafinata

Există un desert universal? În orice caz, această mousse de ciocolată poate deveni. Textura delicată cremoasă și aroma de ciocolată sunt un adevărat deliciu pentru gurmanzi. Crema de aer poate fi servită la masă ca o farfurie independentă, utilizată ca strat pentru prăjituri, eclairi și prăjituri, creând pe bază de deserturi moderne de mousse. Pregătiți o delicatesă nu va fi dificilă nici pentru un începător: rețeta nu are complexități culinare.

Ciocolată neagră nu mai puțin de 60% - 60 g

Zahăr - 65 g

Lapte - 110 g

Crema 33% - 300 g

Brânză brută (Hochland sau Almette) - 150 g

Gelatină (de preferință Ewald) - 20 g

Gelatina din pulbere este combinată cu apă de gheață înraport de 1: 6, foaia - doar scufunda într-o cantitate mică de lichid. Se taie ciocolata. Intr-un bol cu fund gros, se toarnă laptele și se adaugă zahăr (după gust mai bogat, utilizarea maro sau trestie)

Amestecul de zahăr-lapte se încălzește la foc mediu până la fierbere și intră în ciocolată zdrobită. De asemenea, adăugați gelatină stinsă din lichid și biciuiți masa cu un malaxor

În ciocolată cu gelatină puneți brânza și cu grijăse amestecă până la umiditate netedă. Bateți crema într-o spumă elastică luxuriantă (răciți vârfurile mixerului în congelator - astfel încât să puteți bici crema mult mai ușor)

Răciți amestecul de ciocolată și introduceți-l în porții mici în frisca, amestecând ușor spatulă. Încercați să nu rupeți structura masei - trebuie să rămână aerisită

Răspândiți mousse pe kremankam sau boluri - poateUtilizați, de asemenea, un recipient din plastic curat din produse din lapte și brânză. Adăugați felii de biscuiți, biscuiți, nuci sau fructe de pădure. Trimiteți mousse la frigider pentru câteva ore