Plăcere plăcută: o rețetă de desert de ciocolată cu sare

Ciocolată și sare? Nu vă surprindeți: acest deliciu delicios va uimi chiar gurmanzi sofisticați. Textura delicioasă delicată și gustul bogat de ciocolată al prăjiturilor accentuează accentele neașteptate sub formă de boabe de sare. Urmând cu adevărat rețeta, veți primi un desert, care va deveni principala decorare a mesei festive sau a mesei romantice.

ingrediente:

Calitatea de ciocolată neagră de cel puțin 70% (de asemenea, lapte poate fi) - 400 g

Crema nu mai puțin de 33% - 200 g

Galbenus - 3 buc.

Apă - 40 g

Sare măcinată și covrigi sărate

Metoda de preparare:

Se topește ciocolata. Utilizați o tehnică simplă: puneți bucăți de ciocolată într-o pungă densă de plastic și le coborâți într-un castron de apă clocotită. Scoateți periodic punga și frământați ciocolata pentru ao topi în mod egal. Aducerea pieselor la o masă omogenă va dura aproximativ 10 minute - pentru a evita supraîncălzirea și arderea produsului

Se toarnă crema în cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu

Se separă gălbenușurile de albi și bate ușor galbenusii cu apă fierbinte

Așezați amestecul de ouă într-o baie de apă timp de câteva minute, amestecând cu o măturică. Aveți grijă ca gălbenușurile să nu înceapă să se îngroașe, transformându-se într-o omletă

Răsuciți gălbenușele la viteza maximă a mixerului timp de trei minute. Apoi adăugați amestecul de ciocolată și amestecați din nou

Adăugați o mulțime de cremă și bateți bine cu un mixer

În forma căptușită cu pergament, se toarnă mousse rezultată, se uniformizează suprafața și se presară cu sare mare

Decoreaza desert pe partea de sus de covrigi sau biscuiți și se pune în frigider timp de câteva ore sau peste noapte - astfel încât textura de ciocolata va deveni și mai catifelată