O reteta simpla: brioșe de ciocolata festive cu ganash

Ingredientele

• 
  Ciocolata neagra - 180 g


• 
  Unt 82,5% - 120 g


• 
  Ouă - 4 bucăți


• 
  Zahăr - 200 g


• 
  Cacao - 75 g


• 
  Făină - 75 g


• 
  Pudră de copt - 1/2 linguriță.

Pentru ganache

• 
  Ciocolata alba - 120 g


• 
  Crema 33% - 180 g


• 
  Unt 82,5% - 50 - 60 g


• 
  Marshmallow pentru decorare

Metoda de preparare

1. 
   Se topește untul și ciocolata întunecată într-o tavă de sare, la foc mic


2. 
   Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până când apare spuma.


3. 
   Combinați cu grijă amestecul de ouă cu ciocolată, adăugați făină cificată și cacao, praf de copt


4. 
   Frământați ușor aluatul cu o spatulă, păstrând textura aerului


5. 
   Pregătiți hârtie sau forme metalice pentruși completați-le cu un test de două treimi (cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o pungă de cofetărie). Coaceți într-un cuptor, încălzit la 170 de grade - până când fierte


6. 
   Pentru ganache: se toarnă ciocolata albă cu cremă și se topește într-o baie de apă sau într-o cratiță peste un foc mic


7. 
   Adăugați untul la masa de ciocolată și binesă se amestece. Ganache pentru a curăța în frigider pentru câteva ore, înainte de a aplica la cupcakes să se încălzească la temperatura camerei: astfel încât masa va obține consistența potrivită


8. 
   Cupcakes acoperă cu ganache, decora marshmallow