Fructe în zăpadă
Delicioase și ușoare de Anul Nou desert - «Fructe în zăpadă». Se prepară dintr-un aluat de biscuiți cu o umplutură delicată de platou de fructe de padure și frișcă. Degetele! Un astfel de prăjit va servi ca un sfârșit excelent în ajunul Anului Nou.Fructe în zăpadă
Ingrediente pentru aluatul de biscuiți
- făină - 150 g
- zahăr - 180 g
- ouă - 6 buc.
- amidon - 50 g
- praf de copt - 1 linguriță.
- apă fierbinte - 4 linguri. l.
- pinch de sare
- ulei pentru lubrifierea matrițelor
Ingrediente pentru umplere
- sortiment de boabe - 750 g
- cremă - 750 g
- făină - 1 lingură. l.
- zahăr pudră - 1 lingură. l.
- zahăr de vanilie - 1 plic
Se separă gălbenușurile de proteine. Se amestecă gălbenușurile cu apă fierbinte și 60 g de zahăr, se amestecă până se formează o spumă groasă cu un mixer. Îndepărtați proteinele cu sare într-o spumă groasă. Continuând să bateți proteinele, introduceți treptat restul zahărului în ele. Aplicați ușor spuma de proteine pe crema de gălbenușuri.
Combinați făina, praful de copt și amidonul,amestecați și satinați deasupra albilor biciați. Se amestecă aluatul cu o măturică mare. Puneți aluatul de biscuiți gata preparat într-un vas de copt unsă. Coaceți biscuiții timp de 35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Când biscuiții sunt gata, scoateți-l cu grijă din matriță, răciți-l și tăiați cu un cuțit ascuțit orizontal în trei prăjituri identice.
Dacă sortimentul de fructe de pădure este proaspăt înghețat, dezghețațila temperatura camerei. Dacă boabele sunt proaspete, spălați-le, îndepărtați-le și uscați-le (sau ștergeți-le ușor cu un prosop curat). Bomboanele mici se lasă întregi și se taie cu grijă în mai multe bucăți. Combinați pudra de zahăr, făina și zahărul de vanilie și amestecați bine. Începeți biciul cu smântână și turnați amestecul rezultat în amestec cu un șarpe subțire. Împărțiți crema în două părți. Într-o parte, puneți boabele (nu uitați să lăsați câteva fructe de mare frumoase pentru a decora tort) și se amestecă.
Răspândiți două biscuiți cu umplutură de boabe și puneți-leunul pe altul. Acoperiți tortul cu cel de-al treilea tort și puneți-l pe frigider timp de o oră. Apoi, acoperiti uniform tortul cu frisca ramasa. Garnituri rozete tort margine de frișcă, produse de patiserie extrudat cu ajutorul unei seringi și boabe.
Bon apetit!
