Cum să coaceți un biscuit?
Pentru a coace un biscuit intr-un mod clasic, ai nevoieouă proaspete de pui, zahăr sau zahăr pudră, făină și amidon din cartofi. Unele gospodine introduc aluatul de biscuiți și alte ingrediente, cum ar fi mirodenii sau cacao, dar începe cel mai bine cu "clasicele".
Principala problemă gospodinele care au încercat cel puțin o dată cuptorulbiscuiți, - "picătură" a biscuiții finite. S-ar părea că toate proporțiile sunt îndeplinite, aluatul de biscuiți a apărut în timpul coacerii, dar merită să obțineți un biscuit din cuptor - splendoarea la revedere!
Dacă tu doriți să evitați astfel de probleme, amintiți-vă câteva reguli simple de coacerebiscuit. Deci, în timpul coacerii în primele 20-25 minute, ușa cuptorului nu trebuie să fie deschisă, altfel aluatul va cădea. În plus, nu puteți lovi ușa cuptorului - aluatul poate cădea, de asemenea.
După gătit Aluatul biscuit trebuie trimis imediat la cuptor. Atunci când coaceți marginile formei de biscuiți, nu este nevoie să ungeți cu grăsime, altfel biscuiții se vor ridica numai în centrul matriței.
Cum să coaceți un biscuit în mod clasic?
Pentru a coace un biscuit, veți avea nevoie de:
ouă - 4 buc.
făină - 100 g
zahăr - 180 g
amidon de cartofi - 1 lingura. l. (Opțional)
pinch de sare
preparare
Luați ouă proaspete de pui, spălați-le. Cel mai bine este să fie la temperatura camerei. Separați proteinele de gălbenușuri. Mixerul amestecă proteinele într-o spumă puternică, adăugând treptat zahăr la ele. Dacă adăugați un vârf de sare atunci când biciuiți proteinele, spuma va deveni mai puternică.
Beați albi până la masava crește și nu se va opri din turnare (se spune mai mult - până la vârfuri solide). Anterior, gălbenușurile separate sunt amestecate și încep să se adauge în porții mici în proteine, în timp ce continuă să bată.
În amestecul de ou bătut adăugați ușor făină cernută. Folosind o spatulă din lemn sau o lingurăîncepeți să amestecați aluatul. Atenție vă rog! Aluatul de biscuiți trebuie amestecat nu într-o mișcare circulară, ci cu mișcări în direcția de jos în sus, ca și cum ridicarea stratului de aluat pe strat. Se amestecă tot până când toată făina este absorbită în aluat.
Pregătiți un vas de coacere - De regulă, ele se iau unul detașabil. Partea inferioară a mucegaiului trebuie unsată și presărată cu făină sau puteți folosi hârtie de pergament pentru coacere. Forma este recomandată să se răcească ușor - astfel încât biscuiții se vor dovedi a fi mai blânzi.
În formă puneți aluatul de biscuiți, lăsați-l ușor și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de 25-40 de minute. Cuptorul pentru biscuiți este necesar la o temperatură de 180-200 ° C.
Disponibilitatea unui biscuit puteți verifica cu ușurință: când este presat, biscuiții finali vor fi elastici. Recipientul preparat nu este recomandat să fie îndepărtat imediat din cuptor și lăsați-l să stea încă 10-15 minute. Apoi, forma de biscuiți trebuie așezată pe un prosop umed. Din forma brânzei trebuie obținută atunci când se răcește la temperatura camerei.
Bon apetit!
