Ham în glazura
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de Anul Nou și Crăciun din întreaga lume este o șuncă. Țara sovieticilor vă va spune cum să preparați o picantă în glazură cu condimente la masa de Anul Nou.Ham în glazura
Pentru a pregăti 10 porții din vasul de Anul Nou, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ardei fiert și afumat - 1 buc. (2-2,5 kg)
- whiskey - 0,7 st.
- zahăr brun - 0,5 linguri.
- măr de oțet de cidru de mere - 3 linguri
- sare - 1 lingurita.
- felie de scorțișoară - 0,5 linguriță
- coaja și sucul unei portocale
- piper rosu - 1 vârf
- cuișoare la gust
- ulei pentru lubrifierea matrițelor
În primul rând, pregătiți glazura. Luați cratița și se toarnă sucul proaspăt stors al unei oțeturi de portocale și de cidru de mere. Aduceți amestecul de suc și oțet la fiert. Într-un amestec fierbinte puneți zahăr brun, sare, scorțișoară, coajă de portocale ras și ardei roșu. Gatiti gheata timp de 2 minute, apoi turnati whisky-ul si gatiti-l timp de 1-2 minute. Îndepărtați glazura de la căldură și lăsați-o să se răcească ușor.
Între timp, luați șunca și tăiați-ocrusta superioară. Pe șuncă trebuie să rămână un strat de grăsime subcutanată (grosimea stratului este de aproximativ 1 cm). Pe întreaga suprafață a șuncălui, tăiați ochiul cu un cuțit ascuțit. În fiecare punct în care liniile de rețea se intersectează, introduceți mugurii de garoafă.
Ungeți vasul de coacere și puneți-l înșuncă. Luați peria culinară și ungeți uniform șunca cu glazura pregătită din toate părțile. Puneți șunca în cuptor, preîncălzită la 170 ° C. Coaceți șunca pentru o oră și jumătate. Periodic aveți nevoie să-l ud cu suc, care se va ține în evidență atunci când prăjit.
Puneți șunca preparată pe vas, acoperiți-o și lăsați-o într-un loc cald înainte de servire.
Bon apetit!</ p>
