Crăciunul de Crăciun

Crăciunul de Crăciun

Pentru a face budinca, trebuie să luați:

• 300 g stafide


• 120 g de zahăr brun


• 120 g de grăsimi interioare tăiate


• 60 g de fructe confiate


• 60 g făină


• 60 g de biscuiți


• 30 g de migdale


• 1 linguriță. tocată de nucșoară


• 0,5 linguriță. sare


• 2 ouă


• 150 ml de lapte


• 150 ml de coniac (brandy)


• o coaja de o lămâie

Pentru un sos cu brandy, ia:

• 100 g de făină


• 100 g de ulei


• 500 ml de lapte


• 50 g zahăr pudră


• brandy (coniac) la gust

Pentru decorațiuni veți avea nevoie de:

• mână de frunze de laur


• o mână de afine sau coacăze roșii


• 25 Zaharuri


• whipped white whisky

Pregătiți budinca de Crăciun pentruzi sau chiar câteva zile înainte de ao mânca. Luați un castron mare de budincă și untul. Luați o masă de masă curată și o presărați cu făină - o veți acoperi cu budincă. Puneți vasul deoparte.

Luați un alt vas mare și amestecați-l în el.zahăr brun, grăsime internă, stafide, fructe confiate zdrobite, făină, biscuiți, migdale, coajă de lamaie, nucșoară și sare. Se amestecă amestecul de ouă, se toarnă lapte și brandy și se mișcă cu grijă.

Transferați amestecul pregătit la uleicastron, acoperiți cu o cârpă stropită cu făină și strâns legată cu un șnur pentru fixarea feței de masă de pe castron. Pregătiți budinca într-un cazan dublu sau într-o baie de apă pe un foc lent timp de 5-6 ore, fără a uita să turnați în mod constant apă. Pudingul de Crăciun terminat ar trebui să fie infuzat pentru câteva ore sau chiar zile. Direct în ziua aplicării, trebuie reîncălzită timp de cel puțin două ore.

În timp ce budinca se încălzește, preparați sosul cu brandy. Pentru a face acest lucru, topiti tigaia in ulei, adaugati faina si fierbeti 2-3 minute. Treceți treptat laptele, zahărul și pudra de coniac (nu mai puțin de o lingură, puteți mai mult). Aduceți la fiert, amestecând tot timpul și gătiți timp de 4-5 minute.

Faceți ornamente pentru o budincă. Presarati frunzele de dafin si fructele de padure cu zahar, dati-le in whip-uri si lăsați-le să înghețe. Întoarceți vasul, răsturnați budinca fierbinte de Crăciun pe o farfurie, decorați-vă cu frunze confiate și fructe de pădure. Serviți budinca cu sosul. O astfel de budincă este suficientă pentru 8 persoane.

Bon apetit!