Gâscă de Crăciun

Gâscă de Crăciun

Pentru a pregăti gâsca de Crăciun veți avea nevoie de aceste produse:

• gâscă cântărind aproximativ 5 kg


• 12 cartofi


• 6 buc. cepe


• 3 buc. morcovi


• 300 ml de vin rosu uscat


• 5 linguri. l. miere


• 1 lingura. l. muștar


• 1 lingura. l. piper negru proaspăt măcinat


• 1 lingura. l. amidon


• 1 lingura. l. sare marină brută


• zahăr la gust

Spălați carcasele de gâscă, dacă sunt lăsate pene - ardeți-le. Tăiați cât mai mult grăsime posibil din gât și gât, perforați carcasa cu o scobitoare - cu cât mai multe găuri vor fi, cu atât mai bine. Se taie gâscul cu piper și sare.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați grătarul pe foaia de copt și puneți carcasa gâscului pe ea. Se amestecă bine muștarul, zahărul și mierea și se toarnă acest amestec pe pasăre. Puneți gâsca în cuptor, reduceți imediat temperatura la 160 ° C. Coaceți gâsca timp de două ore, la fiecare 20 de minute trebuie să se topească grăsime din foaia de copt.

Coaceți ceapa și morcovii. Tăiați fiecare bec în jumătate și fiecare morcov - în 4 părți de-a lungul. Coaceți capul de usturoi din stratul superior al cojilor și le tăiați pe jumătate. Nu aveți nevoie să împărțiți usturoiul în felii! Și cartofii se curăță și se taie în bucăți mari.

După două ore, scoateți gâtușa din cuptor șilăsați-l pe grătar. Din tigaie, scurgeți aproape toată grăsimea (ar trebui să rămână 2-3 linguri), puneți legumele pe ea și amestecați cu grăsime. Puneți grătarul înapoi pe foaia de copt și coaceți gâsca cu legumele timp de încă o oră. Apoi scoateți gâtul din cuptor, înfășurați-l în folie și puneți-l într-un loc cald, astfel încât să nu se răcească. Coaceți legumele timp de încă 15 minute la 200 ° C.

Puneți legumele fierte pe o farfurie și gătițisos. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia cu grăsime și suc pe soba pe căldură medie, turnați vinul în el și aduceți lichidul la fierbere, răzuindu-l cu o spatulă. Se toarnă sosul în cratiță, se adaugă amidonul în el, diluându-l mai întâi într-o cantitate mică de apă rece, sare la gust și se amestecă.

Înainte de servire, puneți gâsca pe legume și turnați sosul sau serviți sosul într-o barcă separată de sos.

Bon apetit!