Conserve de castraveți
Cât de frumos este să crunchi un castravete proaspăt în vară -de preferință, personal rupt de pe paturi. Dar, după câteva luni de castraveți proaspeți nu vor mai trebui sa rontai conserve - dacă aveți grijă de faptul că ei procură. Cum să gătești castraveți conservate?Castraveți conservați: rețetă 1
Pentru a face castraveți conservați conform acestei rețete, vom avea nevoie:
castraveți (la fel de mult ca într-un borcan de trei litri)
verzui (patrunjel, telina, marar de umbrela, frunze de dafin, etc.) - 10-15 g fiecare tip
hrean (rădăcină sau frunze) - 10 g
usturoi - 3-5 denticule
9% oțet - 100-150 ml
sare - 90 g
zahăr 35 g
Spalati bine castravetele. Cozile pot fi tăiate și puteți pleca. Dacă castraveții sunt doar din pat, pot fi păstrați imediat. Și dacă au fost colectate cu mai mult de 5-6 ore în urmă sau cumpărate de pe piață, înainte de conservare trebuie să le stați câteva ore în apă rece.
Borcan de 3 litri spălat cu grijă și sterilizat. Spalam verdele si punem bidoane pe fund. Apoi se pune dens într-un borcan de castraveți (vertical sau orizontal - nu contează), și de sus am pus o umbrelă de mărar cu semințe.
Se fierbe apa într-un fierbător de apă și se toarnă ușorapă de fierbere în mijlocul cutiei, astfel încât pereții săi să se încălzească uniform. Acoperiți borcanul cu un capac presărat și lăsați-l timp de câteva minute. Fuzionăm apa într-o tavă curată și turnați din nou castraveții cu apă clocotită.
Pentru a treia și ultima turnare pregătim marinada. Pentru aceasta, turnați sare și zahăr în apă de la prima toarnă, aduceți-l la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute și turnați în oțet.
Fuzionăm apa din cea de-a doua umplutură din borcan, puneți usturoiul și hreanul într-un borcan, turnați marinada fierbinte în vârf (pe care o revărsa). Dacă marinada este prea mică, completați cu apă fiartă.
Am rostogolit borcanele și le-am așezat cu susul în jos pentru a le răci. Puteți stoca castraveți conservați în frigider, subsol sau cămară.
Conserve de castraveti: reteta 2
Pentru a pregati castraveti conservati in marinada originala cu suc de coacaze rosii, vom avea nevoie:
castraveți (la fel de mult ca într-un borcan de trei litri)
apă - 1 l
Ripați sucul de coacăze roșii - 250 ml
sare - 50 g
zahăr 20 g
piper negru, cuișoare - 2-3 mazăre
usturoi - 1-2 cuișoare
mărar, menta - 1 ramură
Pentru această rețetă trebuie să luați castraveți miciaproximativ aceeași dimensiune. Castraveți spălați, tăiați vârfurile. În partea inferioară a borcanului spălat și sterilizat am pus mazărea piper negru, cuișoare, usturoi, menta și mărar. Castraveții se pun într-un borcan într-o poziție verticală.
Pentru a pregăti marinada se toarnă într-o cratițăapă și suc de coacăz roșu, se toarnă sare și zahăr și se aduce la fierbere. Umpleți castraveții într-o cutie cu o marinadă fierbinte, închideți imediat borcanul cu un capac și sterilizați timp de 8-10 minute. Lăsați banca să se răcească într-o poziție cu capul în jos și curată pentru depozitare.
Bon apetit!
