Prescripția de castravete conservate

Conserve de castravete cu muștar

Dacă castraveții conservați se taie în plăci și se acoperă cu muștar, veți obține o gustare cu un gust plăcut pe insulă și dulce. Vă oferim o rețetă pentru castraveți conservați cu muștar. Produsele vor avea nevoie de următoarele:

• 
  castravete - 4 kg
• 
  9% oțet - 1 lingură.
  ulei de floarea-soarelui rafinat - 1 lingura.
• 
  zahăr - 1 lingura.
• 
  usturoi - 1 cap
• 
  sare - 3 linguri. l.
• 
  (cu excepția cepei) - 2 lingurițe. l.
• 
  muștar praf - 2 lingurițe.
• 
  Ardei piper negru - 1 lingurita.

Ciuperci drepte, nu groase, cu semințe moispălați, tăiați capetele și coaja. Tăiați castraveții curățați de-a lungul plăcilor cu o grosime de 1-1,5 mm (puteți folosi un cuțit special pentru curățarea legumelor).

Luați un castron sau oală, adăugați-lplăci de castraveți. Se adaugă verdețuri, usturoi mărunțit, sare, zahăr, mustar și piper. Se toarnă în oțet și uleiul de floarea-soarelui, se amestecă și se lasă timp de 1-2 ore. În acest timp, castravetele vor fi lăsate să succize.

Am pus castraveți pe borcane de jumătate de litru,se toarnă sucul și se sterilizează timp de 20 de minute, acoperind cutii cu capace metalice. Rolem borcanele, le punem cu capul în jos și acoperim cu o pătură caldă. Lăsați timp de două zile, apoi l-am pus la depozitare.

Castraveți conservați cu tarhon

Este uimitor cum doar un singur condiment poate schimba gustul vasului! Aici, de exemplu, reteta de castravete conservate cu tarhon (tarhon). Acesta va da castrului o aroma neobisnuita. Pentru conservele de castraveți le rezervăm astfel:

• 
  castraveți pe bază de borcan de litru
• 
  450 ml de apă
• 
  1 lingura. l. (cu un tobogan mic) de sare grosieră
• 
  1 linguriță. esente acetice
• 
  4 mazăre de piper dulce
• 
  1 mazăre de piper dulce
• 
  1 rădăcină de patrunjel
• 
  1 creangă de tarhon
• 
  1 frunză de hrean
• 
  1 cățel de usturoi

Castraveții sunt înmuiate în apă timp de șapte ore, de la ora de laapă schimbătoare de timp. Băncile sunt sterilizate și ambalate dens în castraveți împreună cu mirodenii. Sarea adauga apa, aduceti la fiert si fierbeti timp de 7-10 minute. Umpleți castraveții cu soluție salină, acoperiți cu capace sterile. În următoarele 10 minute, saramura este drenată, din nou bine fiartă, adăugați esența oțetului. Imediat se toarnă saramură și castraveți roșii.

Castravete conservate picante cu ketchup

Dar reteta de castravete conservate, cu adăugarea de ketchup de chili, se dovedește foarte pictat și neobișnuit. Pentru prepararea de cutii de 4 litri de castraveti avem nevoie de:

• 
  castraveți mici (sau mari, dar tăiați în sferturi)
  ketchup chili - 200 g
• 
  apă - 5 linguri.
• 
  otet - 1 lingura.
• 
  zahăr - 1 lingura.
• 
  sare - 2 lingurițe. l.
• 
  piper dulce - 36 buc.
• 
  frunze de coacăze negre - 16 buc.
• 
  frunze de dafin - 8 buc.
• 
  felii de rădăcină de hrean - 8 buc.
• 
  muștar uscat - 2 lingurițe.
• 
  marar - pentru gust

Noi pregătim bănci, puse pe fundul fiecărei bănciopt porumbei, patru frunze de coacăze negre, două cercuri de hrean, două frunze de dafin, crenguțe de mărar și o jumătate de linguriță de praf de muștar. Am pus castraveți pre-spălați.

Se toarnă apă în tigaie. Adăugați ketchup chili, oțet, zahăr și sare. Aduceți la fiert și turnați castraveții cu o marinadă fierbinte. Dacă marinada este mai mică decât este necesar, adăugați apa de fierbere în borcane. Sterilizăm cutiile într-un mod tradițional și le rostogolim cu capace.

Bon apetit!