Cum sa pastrati castravetii cu ceapa pentru reteta de iarna

Compatibilitatea castraveților și a cepei în feluri de mâncare este foarte bună, de aceea orice fel de mâncare pregătită din aceste legume va satisface gustul excelent al tuturor membrilor familiei și oaspeților în timpul iernii.

Cum să păstreze castraveții pentru iarnă. Reteta foto

Ia:

• 5 kg de castraveți,


• o jumătate de kilogram de ceapă,


• 1 lingurita de marar (seminte),


• 250-300 grame de oțet (9%),


• 2,5-3 linguri de sare de masă,


• o pereche de frunze de lauri,


• 10 mazăre de piper negru parfumat


• 3 linguri de zahăr.


• Dacă doriți - verde tarhon.

1. Tăiați castraveții în cercuri de 7-10 mm grosime. Adăugați ceapa la ele și distribuiți-le în cutii, adăugând piper, marar și tarhon.

2. Apoi preparați marinada din 1,5 litri de apă, oțet, sare, zahăr și piper dulce. Legumele se umple cu marinadă și se sterilizează timp de 10-12 minute la o temperatură de 85-90 grade.

3. În partea inferioară a cutiilor cu capace sterilizate, le răsuciți în jos și așteptați până când se răcesc complet. Păstrați într-un loc întunecat.

Castraveți, conservate cu ceapă

Această rețetă nu prevede adăugarea de ulei în vas, iar oțetul este utilizat într-o cantitate minimă. produse:

• 3 kilograme de castraveți,


• 250 de grame de usturoi și cât mai mult - ceapă,


• sare de masă mare - 100 de grame,


• 250 de grame de zahăr


• 150 de grame de oțet (șase sau nouă procente).

Un mic sfat:

- Alegeți soiurile de castravete potrivite pentru conserve și nu folosiți soiurile de salată. Castraveții pot fi selectați puțin îngroșați.

- Nu umpli usturoiul pentru gătit, acesta va servi nu numai ca un condiment, ci și ca un conservant bun.

Mod de preparare:

1. Castraveți tăiați în bucăți mici de 0,5 cm sau puțin mai mult.

2. Adăugați ceapa, tăiată anterior în benzi subțiri, și usturoiul, trecut prin usturoi.

3. Se amestecă toate legumele într-un vas de email sau de sticlă mare și se adaugă zahărul, oțetul și sarea de masă amestecului rezultat. Lăsați într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.

4. După acest timp, adăugați castraveții la recipientele preparate (0,5 sau 1 l), închideți-le cu capacele și rostogoliți-le. Cum se prepară cutiile pentru conservare: clătiți bine, puneți-o într-un cuptor cu microunde timp de câteva minute.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente (calcul pentru borcan de 0,5 l):

• 400 de grame de castraveți,


• 40 de grame de ceapa,


• 10 g ierburi (mărar și patrunjel),


• un pod de piper rosu cald,


• 20 g de acid acetic (6%),


• 2 linguri de ulei vegetal,


• 2 mazăre de piper dulce,


• 5-6 grame de sare de masă


• 2 cuișoare de usturoi.

Cum se prepară:

1. Castravetele trebuie clătit bine, tăiate pe ambele părți și se taie în felii subțiri, în timp ce este de dorit ca grosimea lor nu trebuie să depășească 1 cm.

2. Pregătiți usturoiul tăind-o în 4 bucăți.

3. Coji ceapa, tăiați în felii de o jumătate de centimetru grosime. Se toarna patrunjelul si mararul.

4. Acum trebuie să puneți toate legumele și ierburile gătite în vase emailate, să adăugați sare și acid acetic la amestec, amestecați totul bine.

5. În partea inferioară a borcanelor curate pregătite, este necesar să se pună ardei iute și câteva linguri de ulei de floarea-soarelui. Apoi, un amestec de legume este pus pe partea de sus, cutii sunt acoperite cu capace și sterilizate la 100 de grade timp de 11-12 minute. După aceea, cutiile trebuie să fie înfășurate, întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească.

Autor: Katerina Sergeenko