Cum sa murat castraveti pentru iarna fara otet - retete foto

Dar acel zâmbet te-a mulțumit de-a lungul ansambluluiiarna, la sarcina dificila de decapare a castravetilor care trebuie sa vina in avans, si este mai bine sa incepeti sa luati castraveti in iulie-august. Dacă luăm castraveți în cutii pentru iarnă fără oțet, conform rețetei noastre, ele se vor dovedi prea slabe și crocante.

Cum să murăți castraveți pentru iarnă într-un mod rece

Modul rece de decapare a castravetilor se va potrivi mai binetoate, dacă din anumite motive nu doriți să folosiți oțet. Pentru a închide castraveții pentru iarnă fără oțet, cele mai simple ingrediente și cea mai comună apă rece de la robinet sunt suficiente. Pentru preparare avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Castraveți sau cornișori mici


• sare


• apă


• Condimente și ierburi: mărar, hrean, frunze de coacăze negre, usturoi, mazăre piper negru.

Castraveți Solim în modul următor: pentru început ne pregătim băncile - cu grijă de mine, ne sterilizează într-un cuptor sau o cratiță, ne usucă. Apoi, în recipiente curate pentru conservare puneți straturi pe fundul condimentelor și verde - la gust: puteți adăuga la lecția de murături și hrean, frunze de coacăze negru sau roșu, frunze de dafin, cateva catei de usturoi.

În plus, puteți include o rețetă pentru sărarecastravete câteva bucăți de ardei iute, apoi castravetele se va dovedi a fi ascuțite. Pe verdeață și mirodenii se găsesc castraveți - cât mai strâns posibil unul față de celălalt.

Acum începem pregătirea soluției salinecastraveți. Într-un recipient separat (este posibil și într-o cratiță obișnuită) amestecăm apă caldă sau ușor caldă cu sare de rocă din raportul de o sută de grame de sare la un litru de apă. Puteți lua și sare de masă obișnuită, dar cu castravetele sale sărate nu este atât de clare.

Soluția de saramură se toarnă cu niște castravețiaproape la vârf - astfel încât nu există literalmente unul sau două centimetri de spațiu liber - și se închide cu capacele din plastic. Cu toate acestea, procesul de decapare a castraveților pentru iarnă nu se încheie - dimpotrivă, stadiul cel mai dificil ne așteaptă mai departe.

Că castravetele sunt sărate corect, aveți nevoiemonitorizați îndeaproape procesul de fermentare, care de obicei durează patru până la cinci zile (dacă băncile se află într-o cameră caldă). Sfârșitul procesului de fermentare poate fi recunoscut prin culoarea saramurii - lichidul din cutii cu castraveți murate devine aproape transparent, iar sedimentul se scufunde în fund.

Acum că castravetele rămân crocante, dar nuau fost sărate, trebuie să turnați cu grijă toată brânza și se toarnă în borcane cu castraveți proaspeți, pregătiți pentru iarnă, cu apă proaspătă rece. Puteți repeta această procedură de mai multe ori până când cutiile din interior sunt curățate complet de sediment. Apoi se toarnă apa până la marginile borcanului și se închide cu un capac de staniu, apoi se ridică cu grijă.

Este foarte important ca apa să ajungă cu adevăratchiar marginea gâtului vasului, altfel va fi aer în el - și murăturile nu se vor dovedi atât de delicioase, și nici măcar nu stau toate iarna și strică. Păstrați blancile pentru iarnă de la castraveții pot fi în orice loc întunecat, chiar și la temperatura camerei.

Autor: Katerina Sergeenko