Salată marinată pentru iarnă

Salată salată în italiană

Pentru a pregăti o salată verde italiană, vom avea nevoie:

• 
  1,25 kg de piper dulce roșu și galben
• 
  1,25 kg de vinete
• 
  1,5 litri de oțet de vin alb
• 
  600 ml de ulei de măsline
• 
  300 g de sare
• 
  6 căței de usturoi
• 
  2 păstăi mari de ardei iute
• 
  2 linguri uscate oregano

Piper mea, scoateți semințele și tulpina și tăiate în benzi subțiri. Proaspete de vinete spală, coaja și tăiat în cercuri, și apoi - aceleași benzi ca piper.

Luați recipientul din plastic, puneți stratul pe fundardei tăiat, presărați cu sare. Continuați să răspândiți straturile de piper, turnându-le cu sare. Apoi am pus sarcina pe partea de sus. În mod similar, straturi de vinete într-un alt recipient. Am lăsat deoparte o oră și jumătate, pentru ca legumele să aibă grijă de sucuri.

După o oră și jumătate îmbinați lichidul eliberat, strângeți restul lichidului din legume cu mâinile și puneți vinetele și piperul în recipiente. Umpleți legumele cu oțet și lăsați încă o oră și jumătate.

După o oră și jumătate îmbinați oțetul, stoarceți legumele cu mâinile și transferați-le într-un castron cu usturoi mărunțit, chili, oregano uscat și ulei de măsline. Se amestecă bine.

Sterilizați borcanul, schimbați salata în el și sigilați bine.

Salată de roșii salată

Pentru a pregăti o salată murat cu roșii, vom avea nevoie de astfel de ingrediente:

• 
  roșii pe borcan de un litru
• 
  1 lingura. ulei de floarea-soarelui
• 
  1 ceapă
• 
  1 litru de apă
• 
  75 g de zahăr
• 
  30 g de sare
• 
  15 ml oțet 9%
• 
  10-15 mazăre de piper negru
• 
  3-5 muguri de garoafe
• 
  2-3 frunze de dafin

Sterilizăm cana lituaniană. Umpleți borcanul cu ulei de floarea-soarelui. Roșiile mele, tăiate în inele și așezate într-un borcan (trebuie să fie umplut până la vârf). Curățăm ceapa, tăiem în inele și punem roșiile deasupra.

Apoi pregătim marinada. Într-o cratiță cu un litru de apă se toarnă oțet, pune sare, zahăr și mirodenii (mazare piper negru, frunză de dafin, cuișoare). Aduceți brânza la fierbere.

Se toarnă saramura fierbinte într-un borcan cu feliiroșiile și ceapa, asigurându-vă că mirodenii sunt distribuite uniform. Sterilizați borcanul timp de 15-20 de minute, răsuciți-l și puneți-l cu capul în jos pentru răcire.

Marinata salata de castravete

Pentru a pregăti o salată de castravete murat pentru iarnă, va trebui să luăm următoarele produse:

• 
  5 kg de castravete proaspete
• 
  1 kg de ceapă
• 
  300 ml oțet 9%
• 
  200 ml de ulei vegetal
• 
  60 g de sare
• 
  25 g de zahăr
• 
  verdeață de mărar și patrunjel - la gust

Castraveți, dacă au o piele groasă - și curățați și tăiați în cercuri. Curățăm ceapa și tăiem jumătate de inele. Pătrunjel verde și mărar cu grijă mina și tocat fin.

Luați recipientul smalț (bazin, pan), puneți în el castraveți, ceapă și verdeață. Umpleți legumele cu ulei vegetal, adăugați oțet, zahăr și sare și lăsați-o pentru o zi de decapare.

Sterilizați borcane de jumătate de litru, puneți salata în ele și acoperiți borcanele cu capace. Sterilizați cutii cu salată în apă fierbinte timp de 15-20 de minute. Închidem cutia cu capace sterilizate.

Bon apetit!