Conservarea vinetei

Conservarea vinetei

Vinetele pot fi conservate în multe feluri diferitemoduri - să sare, murături, să le faci salate și caviar de vinete. Puteți chiar să închideți vinetele "ca ciupercile", să gustați și să nu distingeți! Vă oferim mai multe Prevederi pentru conservarea vinetelor.

Marinate vinete cu verdeață

Dacă vă plac vinetele marinate, poate că puteți face cu conservele de vinete în acest fel. Pentru a pregăti acest stoc pentru iarna vom lua:

• 
  1 kg de vinete
• 
  15 buc. Ardei iute
• 
  2-3 capete de usturoi
• 
  buchet de patrunjel
• 
  o mică grămadă de menta
• 
  buchet mic de telina
• 
  2 linguri. 3% oțet
• 
  5 linguri sare

Pentru prepararea saramurii:

• 
  1 litru de apă
• 
  3 linguri sare

Vinete, tăiați tulpina, tăiați-ode-a lungul și fără semințe. Se presară vinete cu sare și se lasă timp de 3-4 ore, astfel încât amărăciunea a dispărut de la ei. Umpleți brânza de vinete, aduceți la fiert și gătiți timp de 2-3 minute. Am îmbinat saramura într-un recipient separat și păstrăm vinetele sub jug pentru o zi.

Usturoiul și ardeii sunt curățați, verdele meu și sortați. Grind piper, patrunjel, menta, telina, usturoi, se toarnă otet și se lasă o zi. Începem umplutura de vinete cu piper și verde, pune în borcane sterilizate, se toarnă în saramură și se rostogolestează.

Salata de vinete

Puteți închide "albastru" și în formă de salată -Multe gospodine preferă conservarea vinetelor în acest fel. Retete pentru salata din vinete pentru iarnă există o mulțime, vom împărtăși unul dintre ei.

Pentru a pregăti salata de vinete cu legume, luăm:

• 
  1 kg de vinete
• 
  500 g de piper dulce
• 
  500 g de roșii
• 
  500 g de mere
• 
  400 ml de ulei vegetal
• 
  300 g de ceapă
• 
  5 căței de usturoi
• 
  sare la gust

Curățăm vinetele de pe tulpină, taie-obucăți de 1-2 cm grosime și se prăjește în ulei vegetal. Curățăm și mănâncă piperul alb, roșiile, ceapa, merele și usturoiul, îl combinăm cu vinete. Am pus totul într-o cratiță, sare la gust, se toarnă 200 ml de ulei vegetal și se fierbe timp de aproximativ o oră.

Sterilizați borcanele de sticlă. Salata pregătită într-o formă fierbinte pusă strâns în borcane, rolați-le și puneți capacele până la bănci pentru a se răci.

Vinete în ulei vegetal

Conservarea vinetelor în ulei vegetal este foarte frecventă. O modalitate pe care o vom împărtăși cu dvs. Pentru a închide vinetele în ulei vegetal, vom avea nevoie:

• 
  5 kg de vinete
• 
  800 ml de ulei vegetal
• 
  400 de morcovi
• 
  200 g de ceapă
• 
  200 g rădăcină de țelină
• 
  3 ciorchini de patrunjel
• 
  sare, piper negru macinat

Pentru conserve este mai bine să luați vinete tinere proaspete. Vinetele sunt al meu, taie pedunculii și mănâncă în porții în apă fiartă sărată (pe litru de apă - 5 g de sare).

Luăm vinetele, lăsați apa să se scurgă și să se taieVinete în cercuri cu grosimea de aproximativ 2 cm. Vineți vinetele în ulei vegetal timp de 10 minute. Vinetele din ulei, se presara cu piper negru macinat.

Legumele se spală, curățăm. Ceapa tăiată în inele, morcovi - cercuri, telina - felii, patrunjel mic. Luăm cutii cu o capacitate de 400 ml și le punem în straturi de vinete prăjite, ceapă, morcovi, telina și patrunjel.

Vărsăm ulei în cutii, în care vinetele au fost prăjite, strânse și sterilizate timp de 15 minute.

Bon apetit!