Blank-uri pentru iarnă din vinete

Apă caldă din vinete și piper

Să începem, probabil, cu o gustare picantă de vinete cu piper dulce. Pentru a pregăti acest stoc pentru iarnă din vinete, vom avea nevoie de astfel de produse:

• 
  vinete - 5 kg
• 
  piper dulce - 1 kg
• 
  usturoi - 300 g
• 
  otet de masa - 200 ml
• 
  zahăr - 100 g
• 
  Ardei piper - 3-4 păstăi
• 
  mărar - 1 banda
• 
  ulei vegetal - 1 lingura. l.
• 
  sare

Vineți-mi vine și tăiați în cercuri cu o grosime de aproximativdoi centimetri. Fiecare cerc este presărat cu sare, pus într-un castron plat. Plecăm o jumătate de oră, astfel încât vinetele să aibă grijă de sucuri. Acest lucru se face astfel încât amărăciunea fructelor să dispară.

Piper (și dulce, și amar) mina și curat desemințe, usturoiul este, de asemenea, curățat. Trecem piperul, usturoiul și mărarul printr-o mașină de măcinat cu carne. Îl umplem cu oțet și zahăr, amestecăm până când zahărul se dizolvă complet.

Cercurile de vinete sunt prăjite în legumeulei la o nuanță de aur. Apoi scoateți fiecare cerc cu o furculiță din tigaie și se înmoaie într-un amestec de piper și usturoi. Îndepărtați straturile de vinete în borcane sterile, sterilizați timp de un sfert de oră și rotiți-le.

Vinete în sos de roșii

Dacă vă plac coșurile de casă cu sos de roșii, această rețetă este pentru dvs. Pentru a închide cutii de 6 litri de vinete, vom face stocul următorilor ingredienți:

• 
  vinete - 3-4 kg
• 
  rosii - 3 kg
• 
  piper dulce - 1 kg
• 
  zahăr - 1 lingura.
• 
  ulei vegetal - 1 lingura.
• 
  sare - 100 g
• 
  usturoi - 2 capete
• 
  piper amar - 2 păstăi

Roșiile, ardeii amar și dulce, usturoiul meu,ne curățăm și tăiem în bucăți, apoi trecem printr-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă untură vegetală, zahăr și sare în piureul de legume și se amestecă. Am pus masa pe foc și l-am adus la fierbere.

Vinetele s-au tăiat în cercuri cu grosimea de aproximativ 0,5 cm și s-au coborât în ​​sos fierbinte. Se fierbe 20 de minute. Apoi, așezați vinetele fierbinți împreună cu sosul peste borcane sterile, rostogoliți-le.

Vinete cu rosii si usturoi

Aici este o gustare simplă, dar foarte gustoasă de vinete. Pentru a pregăti acest stoc pentru iarnă din vinete, roșii și usturoi, vom lua astfel de produse:

• 
  vinete - 1 kg
• 
  rosii - 1 kg
• 
  usturoi - 600 g
• 
  ulei vegetal - 200 ml
• 
  otet de masă - 1/2 linguriță.
• 
  ardei gras, frunze de dafin, mazăre piper negru - la gust

Vine vine, curăță-te și fierbe pânăpregătirea semi-în apă sărată (aceasta este de aproximativ 10-15 minute după fierbere). Prăjiturile de vinete sunt extrase din apă, se răcesc și se taie în cercuri. Fiecare ceașcă este presărată cu piper și se prăjește până se termină.

Usturoiul curățat este lăsat prin presă, roșiităiați în cercuri. Pentru fiecare cerc de vinete punem usturoi rastolchenny și o felie de roșii. Adăugați cu gust aceste "sandvișuri" într-un litru de borcane și turnați ulei, lăsat de la vinetele de prăjit.

Pune piper, frunze de dafin, otet, capace de acoperire și se sterilizează fierte timp de 25 minute, apoi se ruleaza.

Desigur, există mai multe rețete acasăgăluște din vinete, fiecare amantă va avea cu siguranță o rețetă specială. Cineva preferă să închidă salata din vinete, cineva - caviar de vinete, cineva - "ciuperci false". După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni, puteți crea propriile dvs. rețete, ușor schimbând cele existente.

Bon apetit!