Vinetele din sos de roșii cu usturoi pentru iarnă: Conservarea fotografiei
Înainte de a pregăti feluri de mâncare din vinete sau de a le face pentru recoltarea în timpul iernii, trebuie să învățați cum să alegeți fructele potrivite pentru aceste scopuri. Comerțul intern, care furnizează în mod continuune-am tot anul, „proaspete“ fructe și legume, unele tocit vigilența gospodinele noastre, și au crezut că vasele și preparatele din albastru puțin făcut mâinile lor, vor fi gustoase și sănătoase pe tot parcursul anului.
Suntem forțați să vă deranjăm, nu chiar pe fiecare vinetecultivat în sezon, în condiții naturale potrivite pentru piesele de sezon și va încânta cu gustul său unic în timpul sărbătorilor prietenoase. În consecință, apariția gustărilor de vinete preparate poate diferi semnificativ de cele prezentate în fotografie în acest articol.
Este necesar să fiți atenți la alegere înaintenu depind de culoarea fructului (în funcție de soiul și locul de creștere, culoarea vinetelor coapte poate varia de la purpuriu la bej până la întuneric) și gradul de maturitate, absența leziunilor mecanice și focarele de degradare. Cele mai bune pentru conservarea pe timp de iarnă sunt fructele unei forme obișnuite, alungite, albastru-negru, care stau în stadiul maturității laptelui.
Acestea sunt vinetele pe care le alegemgătit tradițională în multe țări startere - vinete în sos de roșii cu usturoi. În ciuda diversității de rețete este metode bucate se hrănesc pe masă (sub forma unei gustări calde sau reci preparate proaspăt sau, în acest caz, extrase din livrările reci), ingredientele de bază și proporțiile formulării rămân neschimbate: vinete - 3 kg, roșii coapte - 2 kg; ulei vegetal și zahăr - 150 g; 2 capete de usturoi, sare lingura; o lingură de piper fierbinte; oțet 9% - 100 ml.
Adăugarea de mirodenii și alte ingrediente depinde complet de preferințele dvs. de gust. Fiecare gazdă are în acest sens un set propriu de secrete ale companiei.
Am pregătit o canapea din vinete în sos de roșii, în funcție de fotografie
Nu contează dacă mănânci vinetesos de roșii imediat după gătire sau a decis să le stocheze pentru utilizare ulterioară, începeți cu pregătirea sosului. Roșii roșii, curățați și tăiați în bucăți și lăsați-le printr-un măcinător de carne. Se toarnă tigaia cu roșiile zdrobite pe foc, se amestecă, se aduce la fierbere, se adaugă zahăr, sare și ulei vegetal, mirodenii, și apoi se mănâncă timp de aproximativ 30 de minute.
Cu 5 minute înainte de pregătirea, am pus în oțet panși usturoiul mărunțit. Scoateți sosul de roșii de la foc și pregătiți-l pentru răsucirea cutiilor. În paralel cu prepararea sosului sau puțin înainte, procedăm la tăierea și gătitul vinetei, amintindu-ne că legumele pe care le-am selectat îndeplinesc cele mai bune standarde mondiale. Taiați vinetele în porții groase de 1 cm.
În acest caz, tăierea poate fi efectuată în mod arbitrar: transversal, de-a lungul, sub orice unghi; aici totul depinde de ideile tale despre forma ideală. Solim felii cu o sare mare și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea naturală și umiditatea excesivă. Acest lucru este recomandat în toate cazurile. După spălare cu apă rece și uscare.
Pentru conservare, felii de vinete sunt prăjitepe o cantitate mică de ulei până la maro auriu. Dacă doriți cu adevărat să încercați salata aici și acum, toarnă-le (tocată mărunt) cu un sos de roșii gata preparat și gătiți până gata. Ultima etapă a muncii pe termen scurt: închideți vinetele în roșii și le așezați mult timp.
Inutil să-i amintesc gospodinele experimentateTerasele de soare trebuie să fie spălate și sterilizate. Planta de vinete trebuie să fie strat-cu-strat, cu impregnarea fiecărui strat cu sos de roșii-usturoi fierbinte. Gustare fructe de mare zakatki din vinete după răcire du-te la frigider, și așteptați pentru iarnă, dragi prieteni pentru a vizita și lauda lor bine-meritat în adresa lor.
Autor: Katerina Sergeenko
