Vinete în vânătoare Adzhika pentru iarnă: rețetă foto pentru vinete adzhika
Înainte de a deveni regulat la masa noastră, astalegumele trebuiau să călătorească departe de India în țările Europei, Asia și Marea Mediterană. Dar cel mai surprinzător lucru este că vinetele, și anume, acestea vor fi discutate în acest articol, aproape toate popoarele care trăiesc pe planeta noastră, iau în considerare legumele lor naționale.
Franța, Grecia, Moldova, Italia, Uzbekistan,Turcia este gata să demonstreze cu exactitate că ne-au dat gustul acestei legume minunate și utile. Indiferent ce a fost, felurile de mâncare din vinete sunt foarte populare în întreaga lume!
Ocupa locurile principale de vinete și înpregătirea diferitelor conservări pentru iarnă. Toate pentru că gustul lor este perfect combinat cu mâncăruri de pește și carne, precum și cu diferite feluri de mâncare. Doar un borcan, de exemplu, vinete Adjika vă va ajuta să diversificați meniul și să-i surprindeți pe oaspeți.
Vinete în Adjika: rețetă
ingrediente:
- 1 kg de vinete;
- 500 g de piper bulgar;
- 1 băț de piper amar;
- 1 kg de roșii;
- 3 cuișori usturoi;
- 100 g de oțet;
- 3 lingurițe de zahăr;
- 1 lingură de sare;
- 100 g de ulei de floarea-soarelui.
Mod de preparare:
1. Luați o vinete robustă de dimensiuni mici, spălați-le cu grijă și tăiați-le în jumătate. Apoi, fiecare jumătate trebuie încă tăiată în trei părți. În cazul în care legumele sunt mari, ele pot fi tăiate în mai multe părți.
2. Când toate vinetele sunt gătite, puneți-le într-un castron și turnați apă rece, adăugați 2 linguri de sare și lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 30-40 de minute.
3. Ardeii buni și dulci bulgari trebuie, de asemenea, să fie spălați, curățați din tulpini și tăiați în bucăți mici. Tomatele se spală și se taie în astfel de felii, astfel încât acestea să poată fi trecute în mod convenabil printr-o mașină de măcinat cu carne.
4. Ardeii și roșiile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un mixer.
5. Masa de legume, pe care o veți obține, trebuie să turnați într-o cratiță, să adăugați sare și zahăr la ea și să se amestece bine. Apoi, preforma de vinete din adjika se pune pe sobă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute, după care se adaugă oțet.
6. Vom lucra cu vinete. Trebuie să fie drenate și clătite cu sare. În același timp, în tigaie, uleiul de floarea-soarelui este încălzit. Există vinete plante și prajite până la maro auriu (se amestecă ocazional). Este mai bine pentru prăjirea legumelor să folosească o tigaie cu înveliș non-stick, deoarece nu va folosi mult ulei și nu va permite ca legumele să absoarbă prea mult grăsime.
7. Vinetele deja prăjite trebuie pliate într-o cratiță cu sos fierbinte.
8. Acum coaceți usturoiul și tăiați denticulele. Acest lucru se poate face atât pe o răzătoare mică, cât și pe o presă. Ingredientul preparat este adăugat la masa vegetală, iar vinetele adzhika sunt amestecate.
9. Gatiti acest stoc pentru iarna ar trebui să fie încă la foc mediu pentru aproximativ 15 minute. O farfurie mai lungă nu trebuie ținută în foc, deoarece vinetele își pot pierde forma.
10. Puneți conservele finite în borcane sterilizate, acoperiți-le cu capace, puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte și sterilizați-le timp de încă 15 minute.
11. Cu grijă, pentru a nu vă arde, borcanele trebuie să fie scoase din tigaie, rostogolite cu capace, înfășurate și lăsate să se răcească. Numărul de ingrediente din această rețetă este indicat pentru prepararea a 4 cutii de 0,5 litri de salată. Bineînțeles, pot fi utilizate bănci și un volum mare. Deși trebuie să ne amintim că cu cât este mai mare containerul, cu atât este mai lungă perioada de sterilizare. Și totuși, cantitatea de usturoi și de ardei iute în acest vinegar adzhika poate fi schimbată în funcție de gustul personal.
Autor: Katerina Sergeenko
