Salata de vinete pentru iarnă

Salata de vinete pentru iarnă

Printre numeroasele rețete de conservarevinete, această rețetă pentru salata de vinete pentru iarnă se distinge prin simplitatea gătitului și disponibilitatea ingredientelor. Pregătește o salată de vinete pentru iarnă în conformitate cu rețeta propusă în cadrul forței, chiar și gazda de început.

Ingrediente necesare:

• 
  vinete - 3 kg


• 
  morcovi - 2 kg


• 
  ceapa - 0,5 kg


• 
  piper dulce - 2 kg


• 
  suc de roșii - 3 l


• 
  sare - 2 lingurițe.


• 
  oțet 9% - 150 g


• 
  zahăr - 1 pahar


• 
  ulei vegetal - 2 cupe

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. 
   Vinetele se clătesc bine și se taie în felii.


2. 
   Se condimentează vinetele cu sare și lăsați-o timp de o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea.
   
   
   Important! Nu mănânci niciodată vinete cu sare iodată, vor deveni moi și fără gust de la asta. Și, în general, pentru semifabricate, luați numai cea mai simplă cantitate de sare, fără aditivi.
   
   


3. 
   Morcovii se curăță, se spală bine și se taie în felii.


4. 
   Din piper, scoateți semințele și tăiați-le cu benzi sau înțepături.


5. 
   Ceapa, curata, spala si taie inele.
   
   
   La nota! Să nu mâncați ceapa, tăiați-o pe umed. Dacă ceapa este foarte caldă, înmuiați cuțitul și placa de tăiere.
   
   


6. 
   Sucul de suc se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere.


7. 
   Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la sucul de roșii.


8. 
   Puneți morcovii în marinadă, lăsați să fireze și fierbeți după fierbere timp de 20 de minute.


9. 
   Se adaugă restul de legume în salată, se aduce la fierbere și se fierbe după aceea timp de încă 10 minute.
   
   
   La nota! Când pregătiți o salată, trebuie să obțineți cât mai mult posibilfierbere mai rapidă în fiecare etapă. Prin urmare, după fiecare marcaj nou, faceți un foc puternic, dar imediat după ce salata începe să fiarbă, reduceți imediat. Gatita salata ar trebui sa fie pe un astfel de incendiu, care doar suporta fierbere, nu permit barbotare puternice.
   
   


10. 
    Când salata este gata, adăugați oțet în ea, amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de încă 3 minute.


11. 
    Amestecul fierbinte se întinde pe borcane sterile și se rostogoleste.


12. 
    Termoanele cu salată terminate cu capul în jos și se înfășoară cu o pătură pentru răcire lentă.