Jam-platou

Principala subtilitate atunci când gătiți gemul este asortat secvența și durata gătitului fructe și fructe de pădure. Cu cât bobul (fructul) este mai înclinat, cu atât mai târziu este pus și cu atât mai puțin se fierbe, altfel se va fierbe. Poate că gustul acestui lucru și să nu fie afectate, dar aspectul - da (acest lucru este important dacă doriți să gătiți gem-asortate cu fructe întregi).
Jam-asortate "Rainbow"
Deși acest gem nu include fructe de toate culorile curcubeului, dar numele său este justificat: va trebui să facem un astfel de sortiment de jam exact șapte ingrediente, și anume:
zahăr - 1 kg
prune - 500 g
struguri fără gropi - 200 g
mere - 2 buc.
pere - 2 buc.
lămâie - 1 buc.
portocaliu - 1 buc.
Toate fructele sunt spălate cu grijă. Îndepărtăm miezul de mere și pere. Se taie pere cu plăci subțiri, se toarnă apă abură și se aduce la fierbere. Am fuzionat bulionul de la pere, se toarnă zahărul în el și din nou se aduce la fierbere pentru a obține siropul de zahăr.
Din prune, scoatem oasele, tăiem merelebucăți, o perie de struguri asortată pentru fructe de pădure. Am pus prune, struguri, mere și pere în sirop de zahăr. Puneți focul, aduceți-l la fierbere și gătiți la foc mic.
Orange și lamaie tăiate în felii subțiri. Din fiecare cerc trebuie să obțineți oase, dar nu trebuie să îndepărtați coaja - aceasta va adăuga piquancy suplimentare la gem. Umpleți citricele cu apă, aduceți-l la fiert, apoi scoateți-l și adăugați-l la gem.
Gatiti gemul pana cand este gata (pana cand fructele devin transparente). Am pus gemul pregătit pe borcane.
Jam-asortate "Berry"
Acest sortiment de gem este făcut din fructe de padure, care se găsesc în fiecare grădină. Pentru pregătirea ei vom avea nevoie:
zahăr - 2 kg
apă 400 ml
coacăz negru - 500 g
căpșuni - 500 g
zmeură - 500 g
cireș - 500 g
Bomboanele sunt ale mele și sortate, dacă este necesar, scoateți pedunculii și din cireș trebuie să obțineți oase. Gatiti siropul din zahar si apa, aduceti la fiert si puneti siropul de cires in siropul de fierbere.
Aduceți siropul cu cireșe la fierbere și gătiți timp de 20 de minute. Apoi adăugați căpșuni și gătiți încă 15 minute. În cele din urmă, punem coacăzul negru și zmeura și gătim timp de 10 minute.
Gemul gata într-o formă fierbinte este ambalat pe borcane fierte, plută și stați sub o pătură, până când se răcește.
Jam-asortat cu caise
Acest sortiment de gem este ușor de pregătit, deoarece ordinea ingredientelor de gătit nu este importantă: fructele și fructele de pădure se amestecă în piure și fierte "toate într-un singur pas". Pentru a face acest gem, vom lua:
zahăr - 2,5 kg
cireș - 2 kg
mere - 2 kg
caise - 2 kg
Toate fructele sunt spălate cu grijă. Din caise și cireșe scoatem pietre și coajăm mere din semințe.
De fructe și de zahăr, trebuie să faceți o cartofi piure. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de șlefuit cu un grătar mare sau un mixer submersibil. Dacă utilizați un blender, zahărul este cel mai bine adăugat în porții, astfel încât să se amestece bine cu fructul.
După amestecarea sosului de fructe cu zahăr, îl punemfoc puternic si gatiti pana la fierbere, amestecand constant. Când gemul se fierbe, îndepărtați spuma și reduceți focul la mediu. Gatiti pana gata (aproximativ 60-80 minute), fara a uita sa se amestece. Ready jam este ambalat în cutii.
Dacă cireșele, caisele și merele sunt prea dulci și vă este frică că gemul se va transforma în zahăr, puteți adăuga o jumătate de lămâie, deplasată printr-un măcinător de carne, într-un piure de fructe.
Aveți vreo rețetă dovedită pentru asortarea jamului?













