Roast beef: rețetăDesigur, bucătăria engleză nu se poate lauda cu diverse feluri de mâncare populare. Dar toate aceleași bucate de carne au crescut în alte țări. Roșcată carne de vită, rețetă pe care țara sovieticilor o dă, este un fel de mâncare pe care toți iubitorii de carne îl vor aprecia.



Roast beef (cu engleza. carne de vită și carne de vită fiartă) Este o bucată mare de carne gătită încuptor. În mod tradițional, este gătit cu carne de vită. Dar, uneori, există și o rețetă pentru carne de vită friptă, gătită din carne de porc. Pentru gătit friptura de carne de vită, orice bucată mare de carne este potrivită. Poate fi o margine groasă și subțire a coastelor sau a marginii. Dar trebuie amintit că carnea din diferite părți ale carcasei diferă în rigiditate și densitate.



Pentru prepararea cărnii de vită friptă, trebuie luată numai carne proaspătă. Orice fel de carne de vită ca o carne de vitănu pot fi preparate dintr-un produs congelat. La urma urmei, gustul și sucul originar al cărnii se vor pierde în timpul înghețării. Deci, vă sugerăm să pregătiți o carne de vită delicioasă. Reteta pentru gătit este mai jos.



Roast beef: rețetă



Roșia de carne de vită din carne de vită este un clasic de gătit acest fel de mâncare. Desigur, carnea coaptă în sine este foarte gustoasă. Dar pentru a arăta întreaga gamă de arome permite un sos special. Pentru prepararea de carne de vită friptă pentru această rețetă, veți avea nevoie de astfel de ingrediente:



  • 1,5 kg de carne de vită fără oase (de preferință cu un strat mic de grăsime)

  • ulei de măsline

  • 8 căței de usturoi

  • sare

  • piper

  • vin roșu sau bulion de carne de vită

  • amidon de porumb


Se încălzește cuptorul la 190 ° C. În timp ce cuptorul este încălzit, aveți grijă de carne. Legați-l cu un fir gros, astfel încât să obțineți o bucată frumoasă dreptunghiulară de carne. Pe fiecare parte faceți 4 crestături. Introduceți un cățel de usturoi în fiecare incizie. Într-o linguriță, se toarnă ulei de măsline și se umplu cu carne. Puneti putin si piperati carnea de vita. Când cuptorul se încălzește la temperatura dorită, puneți carnea în el cu partea de grăsime în sus. Carnea ta de vită trebuie să fie așezată pe gratar. Din partea de jos, plasați un palet, care va picura grăsime.



Coaceți carnea de vită timp de 30 de minute. Apoi, reduceți temperatura de coacere la 110 ° C, la care carnea este gătită încă 1,5-2,5 ore. Cu cât carnea este mai subțire, cu atât va fi mai puțin timpul necesar pentru coacere. Când carnea are deja o culoare maro frumoasă, va începe să dea sucul. În acest moment, ar trebui să verificați temperatura din carne. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un termometru de bucătărie pentru a găti alimente. Temperatura cărnii în interior trebuie să fie cuprinsă între 57 și 60 ° C. Înfășurați carnea în folie și lăsați-o "să se odihnească" timp de 15 minute.



În acest moment, fă un sos cu care vei facepentru a servi carne de vită friptă. Scoateți tava la care sucul de carne a fost drenat. Sucul se va coace, deci va trebui diluat cu alte lichide. Pentru a face acest lucru, turnați vinul roșu sau bulionul pe tavă. Puteți folosi și apă, dar gustul nu va fi atât de saturat. Acum, într-o cantitate mică de apă, dizolvați o lingură de amidon de porumb și adăugați-o la amestecul de pe tigaie. Se amestecă rapid amidonul astfel încât să nu formeze bulgări. În sos, puteți adăuga puțin unt la gust. Sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga și un mic chimen.



Deci, carnea ta de vită este gata. Rețeta pentru gătit nu este atât de complicată. Bon apetit!

Comentarii 0